Petto di pollo in umido con patate
Uno stufato di petto di pollo, patate, verdure e pomodoro, cotto a fuoco medio finché le patate sono tenere.
Rosola il petto di pollo e prepara un soffritto prima di cuocerlo in umido con le patate. La dimensione dei pezzi può modificare i tempi di cottura: controlla che le patate siano tenere e che lo stufato abbia bollito bene.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Lavati le mani e pulisci le superfici e gli utensili. Tieni il pollo crudo separato dagli altri alimenti. Taglia il petto di pollo a pezzi, trita la cipolla e l’aglio, taglia il peperone e pela e spezza le patate.
15 min - 02
Rosolare il pollo e preparare il soffritto
Scalda l’olio in una casseruola. Aggiungi il petto di pollo, il sale e il pepe e rosola i pezzi su tutti i lati. Togli il pollo. Nella stessa casseruola cuoci la cipolla, l’aglio e il peperone finché sono teneri. Unisci il pomodoro triturato e mescola finché parte del liquido si è ridotta.
10 min - 03
Cuocere in umido con le patate
Rimetti il pollo nella casseruola. Aggiungi il vino bianco e lascialo ridurre. Unisci il timo, la foglia di alloro, l’acqua e le patate. Porta lo stufato a ebollizione, copri e cuoci a fuoco medio finché le patate sono tenere e il pollo ben cotto. Se il liquido si riduce troppo, aggiungi un po’ d’acqua.
30 min - 04
Far riposare e servire
Spegni il fuoco e lascia riposare lo stufato prima di servirlo. Se non verrà consumato subito, mantienilo caldo sopra i 60 °C oppure mettilo in frigorifero al più presto; non lasciarlo a temperatura ambiente per più di 2 ore.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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