Stufato di fagioli mung verdi e spinaci
Stufato vegetariano di fagioli mung, noti anche come soia verde, con spinaci, patata, verdure e funghi lattari.
I fagioli mung verdi vengono ammollati per 10 ore e cotti in due fasi: prima con aglio, pomodoro e alloro; poi con le verdure, la patata, i funghi e gli spinaci.
Preparazione
- 01
Mettere in ammollo
Copri i fagioli mung secchi con acqua e lasciali in ammollo per 10 ore. Scolali prima di cuocerli.
600 min - 02
Cuocere i fagioli mung verdi
Metti i fagioli scolati in una casseruola con 1750 ml di acqua fredda, 1 spicchio d'aglio schiacciato, il pomodoro schiacciato e la foglia di alloro. Porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti.
15 min - 03
Preparare le verdure
Mentre i fagioli cuociono, scalda l'olio in una padella. Cuoci a fuoco medio la cipolla, il porro, la carota e l'altro spicchio d'aglio tritati per 5-7 minuti. Unisci la patata e la paprika.
7 min - 04
Terminare lo stufato
Trasferisci le verdure nella casseruola con i fagioli e il loro liquido di cottura. Aggiungi i funghi lattari e cuoci a fuoco basso per 20 minuti. Unisci gli spinaci alla fine e cuoci finché appassiscono.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Receta saludable de Guiso de soja verde www.myrealfood.app/es/recipe/WaXbB4jIMzK8Jlem6SVV
- Guiso de soja verde con verduras y setas - Restaurante Abantal abantalrestaurante.es/guiso-de-soja-verde-con-verduras-y-setas/
- Descubre la receta de la soja verde con níscalos l RTVE www.rtve.es/television/20201102/soja-verde-con-niscalos/2051880.shtml
- Potaje de soja verde | Consumer www.consumer.es/alimentacion/potaje-de-soja-verde.html
- ¿Qué frutas y verduras se guardan dentro de la nevera y cuáles fuera? cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2022/02/18/frutas-verduras-guardan-nevera-fuera…
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