Vanilla slice australiana
Un dolce australiano con pasta sfoglia croccante, crema densa alla vaniglia e glassa al frutto della passione.
Questa versione alterna strati di pasta sfoglia croccante, crema soda alla vaniglia e glassa al frutto della passione. Raffredda bene il dolce prima di tagliarlo, così gli strati resteranno compatti.
Preparazione
- 01
Cuocere la sfoglia
Scalda il forno a 180 °C. Disponi ogni sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, coprila con altra carta e appoggia sopra una seconda teglia. Cuoci per 20 minuti, o finché la sfoglia è croccante e dorata. Lasciala raffreddare su una griglia.
20 min - 02
Preparare la crema alla vaniglia
Metti in un pentolino il latte, la panna, i 60 g di burro, la pasta di vaniglia e lo zucchero. Scalda a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si scioglie; togli dal fuoco appena prima che il composto bolla. In una ciotola sbatti i tuorli con l’amido di mais. Incorpora gradualmente il composto caldo, continuando a sbattere, e rimetti tutto nel pentolino. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché bolle e si addensa; mantieni il bollore per 2 minuti continuando a mescolare.
2 min - 03
Assemblare e raffreddare
Rivesti uno stampo quadrato di 22 cm con due lunghe strisce di carta da forno, lasciandole sporgere dai bordi. Rifila le sfoglie per adattarle allo stampo. Mettine una sul fondo, versa la crema ancora calda e livellala; copri con l’altra sfoglia e premi delicatamente. Metti in frigorifero per 4 ore o finché la crema è soda.
240 min - 04
Glassare e tagliare
Mescola lo zucchero a velo con i 20 g di burro fuso. Unisci la polpa di frutto della passione e mescola finché la glassa è liscia. Spalmala sul dolce freddo, ancora nello stampo, e metti in frigorifero per 30 minuti o finché si rassoda. Solleva il dolce usando la carta e taglialo a porzioni.
30 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Recipe Video: Easy Vanilla Slice - Queen Fine Foods queen.com.au/learn-item/recipe-video-easy-vanilla-slice/
- Vanilla Slice Recipe | Traditional Australian Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/vanilla-slice
- Vanilla Slice - Baking Bites bakingbites.com/2009/11/vanilla-slice/
- How to make Australian vanilla custard slice | Cook Free Recipes from Australia's Best Brands | myfoodbook myfoodbook.com.au/tips/how-to-make-australian-vanilla-custard-slice
- Control de la acrilamida en establecimientos alimentarios higieneambiental.com/control-de-la-acrilamida-en-alimentos
- "Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/dorado-pero-no-pasado-asi-reduce-acrilamida-alimentos
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Acrilamida en Alimentos: Qué Es, Riesgos y Cómo Reducirla | 2026 manipulador-alimentos.net/acrilamida-alimentos-y-riesgos/
- Vanilla slice - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_slice
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