Vanilla slice australiana
Postre australiano de hojaldre crujiente relleno de crema espesa de vainilla y cubierto con glaseado de maracuyá.
Esta versión combina dos capas de hojaldre con una crema de vainilla firme y un glaseado de maracuyá. Enfría bien el postre antes de cortarlo para que las capas se mantengan en su sitio.
Preparación
- 01
Hornear el hojaldre
Calienta el horno a 180 °C. Coloca cada lámina de hojaldre en una bandeja con papel de horno, cúbrela con más papel y pon otra bandeja encima. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté crujiente y dorada. Déjala enfriar sobre una rejilla.
20 min - 02
Preparar a crema de vainilla
Pon en un cazo la leche, la nata, los 60 g de mantequilla, la pasta de vainilla y el azúcar extrafino. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar; retira del fuego justo antes de que la mezcla hierva. En un bol, bate las yemas con la maicena. Incorpora poco a poco la mezcla caliente, batiendo, y devuelve todo al cazo. Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese; mantén el hervor durante 2 minutos sin dejar de remover.
2 min - 03
Montar y enfriar
Forra un molde cuadrado de 22 cm con dos tiras largas de papel de horno, dejando que sobresalgan por los bordes. Recorta las láminas de hojaldre para que encajen. Coloca una en la base, vierte encima la crema aún caliente y alísala; cubre con la otra lámina y presiónala suavemente. Refrigera durante 4 horas o hasta que la crema esté firme.
240 min - 04
Glasear y cortar
Mezcla el azúcar glas con los 20 g de mantequilla derretida. Incorpora la pulpa de maracuyá y remueve hasta que el glaseado quede liso. Extiéndelo sobre el postre frío, aún dentro del molde, y refrigera 30 minutos o hasta que se asiente. Levanta el postre usando el papel y córtalo en porciones.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Recipe Video: Easy Vanilla Slice - Queen Fine Foods queen.com.au/learn-item/recipe-video-easy-vanilla-slice/
- Vanilla Slice Recipe | Traditional Australian Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/vanilla-slice
- Vanilla Slice - Baking Bites bakingbites.com/2009/11/vanilla-slice/
- How to make Australian vanilla custard slice | Cook Free Recipes from Australia's Best Brands | myfoodbook myfoodbook.com.au/tips/how-to-make-australian-vanilla-custard-slice
- Control de la acrilamida en establecimientos alimentarios higieneambiental.com/control-de-la-acrilamida-en-alimentos
- "Dorado, pero no pasado": así se reduce la acrilamida en los alimentos | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/dorado-pero-no-pasado-asi-reduce-acrilamida-alimentos
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Acrilamida en Alimentos: Qué Es, Riesgos y Cómo Reducirla | 2026 manipulador-alimentos.net/acrilamida-alimentos-y-riesgos/
- Vanilla slice - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_slice
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».