Sernik polonês tradicional de twaróg
Torta polonesa de twaróg com base de biscoitos, assada e servida fria.
O sernik é tradicionalmente preparado com twaróg, um queijo fresco de coalhada. Há versões com base de biscoitos, massa ou sem base; esta receita segue uma versão documentada com base de biscoitos e recheio de twaróg.
Preparação
- 01
Preparar a base
Misture os biscoitos tipo Maria triturados com a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 22 cm e leve à geladeira por 20 minutos.
20 min - 02
Misturar o queijo, os ovos e o açúcar
Se o twaróg estiver granuloso, passe-o por uma peneira ou processe-o até ficar mais liso. Bata o queijo com os ovos e o açúcar em velocidade baixa até obter uma mistura cremosa, sem bater demais.
- 03
Finalizar o recheio
Acrescente o creme de leite, o extrato de baunilha, as raspas finas de limão e o amido de milho. Misture em velocidade baixa até incorporar.
- 04
Montar a torta
Despeje o recheio sobre a base fria e nivele a superfície.
- 05
Assar
Asse no centro do forno preaquecido a 170 °C por 60–70 minutos. Desligue o forno quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda tremer levemente ao mover a forma.
70 min - 06
Deixar esfriar e refrigerar
Deixe a torta no forno desligado por 1 hora, com a porta entreaberta. Depois, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
300 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Sernik - Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más bearecetasymas.blogspot.com/2014/10/sernik.html
- horneAndo Algo: sernik 2 cítricos, exquisito cheesecake polaco de ricota www.horneandoalgo.com/2023/12/sernik-2-citricos-exquisito-cheesecake.html
- Cómo hacer el clásico sernik polaco - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/sernik-polaco/
- Sernik: tarta de queso polaca clásica | Pantryvale pantryvale.com/recipes/sernik-tarta-queso-polaca-es-292
- La historia de la tarta Sernik lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tarta-sernik-historia
- Sernik, ¿por qué este cheesecake polaco es icónico? gourmetdemexico.com.mx/gastronomia-mexicana/sernik-cheesecake-polaco-iconico/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.