Documented recipe
Fijian steamed purini
Fijian steamed pudding made with flour, sugar, and coconut cream, flavored with nutmeg, cinnamon, and cloves.
This version of Fijian purini combines spiced flour with a sugar and coconut cream syrup, then steams it in a pudding tin.
Total time90 min
DifficultyIntermediate
servings4
Method
- 01
Make the syrup
Heat the sugar in a small saucepan over medium heat until melted, watching carefully so it does not burn.
- 02
Add the coconut cream
Add the coconut cream gradually to the melted sugar, one tablespoon at a time, mixing well after each addition. Stir constantly as you bring the mixture to a boil. Remove it from the heat and let it cool.
- 03
Mix the dry ingredients
Put the plain flour, baking powder, bicarbonate of soda, nutmeg, cinnamon, and cloves in a bowl. Whisk until evenly distributed.
- 04
Make the batter and steam
Fold the cooled syrup into the dry ingredients and mix well. Pour the batter into a 2-litre pudding tin and steam for 90 minutes. Insert a skewer in the center; if it comes out with wet batter, continue steaming and check again.
90 min
Ingredients
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Sources and review
Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:
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- GAMA FELINA Y CANINA www.purina.es/local/vetcenter/pdf/gama-felina-y-canina-pro-plan-veterinary-diets.pdf
- Cuina mallorquina mariaantoniamartinez.com/index.php/avis-legal/itemlist/category/52-?start=0
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