Fesenjan iraní de pollo y nueces
Guiso iraní de pollo con nueces molidas y melaza de granada: una salsa espesa de sabor agridulce para cuatro personas.
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Cocina de Irán
Explora las tradiciones culinarias representadas actualmente en el recetario.
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Cocina iraní: arroz, hierbas, guisos y mucho más que kebab
Una guía para orientarse en la cocina iraní a través de sus ingredientes, platos y formas de combinar arroz, pan, verduras, encurtidos y guisos, sin reducir la diversidad regional a una sola fórmula.
Mirza ghasemi iraní
Entrante iraní de berenjena asada y ahumada con tomate, ajo, cúrcuma y huevo, cocinado hasta quedar cremoso.
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Bastani sonnati de azafrán
Helado tradicional iraní con leche, yemas, azafrán, agua de rosas, pistachos y trocitos de nata congelada.
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Ghormeh sabzi iraní
Guiso iraní de cordero, alubias rojas y abundantes hierbas frescas, con lima seca y un punto cítrico. Para 4 personas.
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Zereshk polo ba morgh (arroz iraní con agracejo y pollo)
Arroz iraní cocido al vapor con azafrán y agracejo agridulce, servido con pollo braseado.
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