Fesenjan iraniano di pollo e noci
Uno stufato iraniano di pollo con noci macinate e melassa di melagrana, in una salsa densa agrodolce per quattro persone.
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Cucina di Iran
Esplora le tradizioni culinarie attualmente rappresentate nel ricettario.
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Cucina iraniana: riso, erbe, stufati e molto più che kebab
Una guida per orientarsi nella cucina iraniana attraverso ingredienti, piatti e abbinamenti di riso, pane, verdure, sottaceti e stufati, senza ridurre la varietà regionale a un’unica formula.
Mirza ghasemi iraniano
Antipasto iraniano di melanzane arrostite e affumicate con pomodoro, aglio, curcuma e uovo, cotto fino a diventare cremoso.
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Bastani sonnati allo zafferano
Gelato tradizionale iraniano con latte, tuorli, zafferano, acqua di rose, pistacchi e pezzetti di panna congelata.
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Ghormeh sabzi iraniano
Uno stufato iraniano di agnello, fagioli rossi e abbondanti erbe fresche, con lime essiccato e una nota agrumata. Per 4 persone.
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Zereshk polo ba morgh (riso iraniano con crespini e pollo)
Riso iraniano cotto al vapore con zafferano e crespini aciduli, servito con pollo brasato.
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