Chilaquiles rojos
Totopos de maíz tostados se mezclan con una salsa roja de tomate y chile; se sirven enseguida con queso fresco y cilantro.
Esta versión vegetariana de los chilaquiles rojos, un desayuno mexicano, combina tortillas de maíz tostadas con salsa de tomate y chile. Las recetas varían en sus ingredientes y acompañamientos; aquí se elige una versión sencilla con queso fresco y cilantro.
Preparación
- 01
Asar las verduras
Coloca los tomates, la cebolla, el chile rojo fresco y los dientes de ajo en la cesta de la freidora de aire. Ásalos a 180 °C durante 10 minutos.
10 min - 02
Tostar las tortillas
Mientras se asan las verduras, corta las tortillas de maíz en ocho trozos cada una. Tuéstalas en una sartén sin aceite, por ambos lados.
- 03
Preparar la salsa
Retira las semillas del chile. Tritura los tomates, la cebolla, el chile y el ajo asados hasta obtener una salsa. Pásala a la sartén y cocínala durante 5 minutos, hasta que espese.
5 min - 04
Mezclar y servir
Apaga el fuego, incorpora los trozos de tortilla a la salsa y mezcla con suavidad. Reparte en cuatro porciones y termina con el queso fresco desmenuzado y el cilantro picado.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Az2eKcNmJPk
- La receta definitiva de los chilaquiles rojos: el secreto para que queden en su punto y se conviertan en tu antojo cada desayuno www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/receta-definitiva-chilaquiles-rojos-secreto-qu…
- Chilaquiles Rojos - Fundación Casa de México en España www.casademexico.es/noticia/receta/chilaquiles-rojos/
- Chilaquiles Rojos para el Desayuno - Guerrero Tortillas guerrerotortillas.com/es/recetas/chilaquiles-rojos-para-el-desayuno/
- Red Chilaquiles (Chilaquiles Rojos) inmamamaggieskitchen.com/red-chilaquiles-chilaquiles-rojos/
- Chilaquiles - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Chilaquiles
- Chilaquiles rojos www.hola.com/cocina/recetas/20240604255012/chilaquiles-rojos/
- Chilaquiles: la historia del desayuno mexicano más ‘chingón’ - Mawey Taco Bar restaurantemawey.com/chilaquiles-la-historia-del-desayuno-mexicano-mas-chingon/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».