Crema asada de puerro con ajo asado
Crema vegetariana para 4 personas elaborada con puerros, patata, caldo de verduras y pulpa de ajo asado.
El ajo se asa mientras se cuecen los puerros y la patata. Después, la pulpa se incorpora a la crema antes de triturarla.
Preparación
- 01
Asar el ajo
Calienta el horno a 190 °C. Coloca la cabeza de ajo cortada en una fuente apta para horno, cúbrela con parte del aceite y ásala.
50 min - 02
Cocinar los puerros
Mientras se asa el ajo, calienta el resto del aceite en una cazuela. Añade los puerros y cocínalos, removiendo de vez en cuando.
- 03
Cocer la patata
Incorpora la patata y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cuece.
30 min - 04
Incorporar el ajo
Extrae la pulpa de los dientes de ajo asados y añádela a la cazuela. Continúa la cocción.
5 min - 05
Triturar y servir
Tritura el contenido de la cazuela hasta obtener una crema homogénea y sirve caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Cocine hasta una temperatura interior mínima segura | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-nl7i/temperaturas-internas-m%C3%ADnim…
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19205614/
- Crema de puerro y ajo asado | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/20/receta/1639993256_691049.html
- Crema de puerros y ajo asado - Receta Companion Connect | Moulinex www.moulinex.es/recetas/detail/PRO/crema-de-puerros-y-ajo-asado/2817253
- Receta de Crema de Puerro y Apionabo asado - Elena Carrió elenacarrio.es/receta/crema-de-puerro-y-apionabo-asado/
- RECETA PUERROS ASADOS | Supernormal supernormal.es/blogs/recetas-sencillas-verdura/puerros-asados
- Crema de puerro, patata y ajo - El Toque de Inés www.eltoquedeines.es/recetas/crema-de-puerro-patata-y-ajo/
- Crema de Puerro Vegana con Verduras Asadas | Receta ekilu ekilu.com/es/receta/crema-de-puerro-vegana-con-verduras-asadas
- Crema de puerros y pimientos amarillos asados | Nestlé Cocina www.nestlecocina.es/receta/crema-de-puerros-y-pimientos-amarillos-asados
- Crema de ajo con puerros y patatas | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/crema-de-ajo-con-puerros-y-patatas/
- Crema suave de ajos, un sabor maravilloso — webos fritos webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/
- Receta saludable de CREMA DE PUERROS ASADOS www.myrealfood.app/es/recipe/PNX6sXDKHnt2Opk8pwZB
- Esta es la temperatura segura para la cocción de diferentes alimentos - CSA csaconsultores.com/esta-es-la-temperatura-segura-para-la-coccion-de-diferentes-alimentos/
- Cómo cocinar la crema de puerros tradicional en menos de 40 minutos www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a70230727/crema-de-puerros-tradicional-receta/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».