Crème rôtie de poireaux à l’ail rôti
Crème végétarienne pour 4 personnes, préparée avec des poireaux, une pomme de terre, du bouillon de légumes et de la pulpe d’ail rôti.
L’ail rôtit pendant que les poireaux et la pomme de terre cuisent. La pulpe est ensuite ajoutée à la crème avant de la mixer.
Préparation
- 01
Rôtir l’ail
Préchauffez le four à 190 °C. Placez la tête d’ail coupée dans un plat allant au four, recouvrez-la d’une partie de l’huile et faites-la rôtir.
50 min - 02
Cuire les poireaux
Pendant que l’ail rôtit, faites chauffer le reste de l’huile dans une casserole. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire en remuant de temps en temps.
- 03
Cuire la pomme de terre
Ajoutez la pomme de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et faites cuire.
30 min - 04
Incorporer l’ail
Extrayez la pulpe des gousses d’ail rôties et ajoutez-la dans la casserole. Poursuivez la cuisson.
5 min - 05
Mixer et servir
Mixez le contenu de la casserole jusqu’à obtenir une crème homogène et servez chaud.
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Cocine hasta una temperatura interior mínima segura | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-nl7i/temperaturas-internas-m%C3%ADnim…
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19205614/
- Crema de puerro y ajo asado | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/20/receta/1639993256_691049.html
- Crema de puerros y ajo asado - Receta Companion Connect | Moulinex www.moulinex.es/recetas/detail/PRO/crema-de-puerros-y-ajo-asado/2817253
- Receta de Crema de Puerro y Apionabo asado - Elena Carrió elenacarrio.es/receta/crema-de-puerro-y-apionabo-asado/
- RECETA PUERROS ASADOS | Supernormal supernormal.es/blogs/recetas-sencillas-verdura/puerros-asados
- Crema de puerro, patata y ajo - El Toque de Inés www.eltoquedeines.es/recetas/crema-de-puerro-patata-y-ajo/
- Crema de Puerro Vegana con Verduras Asadas | Receta ekilu ekilu.com/es/receta/crema-de-puerro-vegana-con-verduras-asadas
- Crema de puerros y pimientos amarillos asados | Nestlé Cocina www.nestlecocina.es/receta/crema-de-puerros-y-pimientos-amarillos-asados
- Crema de ajo con puerros y patatas | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/crema-de-ajo-con-puerros-y-patatas/
- Crema suave de ajos, un sabor maravilloso — webos fritos webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/
- Receta saludable de CREMA DE PUERROS ASADOS www.myrealfood.app/es/recipe/PNX6sXDKHnt2Opk8pwZB
- Esta es la temperatura segura para la cocción de diferentes alimentos - CSA csaconsultores.com/esta-es-la-temperatura-segura-para-la-coccion-de-diferentes-alimentos/
- Cómo cocinar la crema de puerros tradicional en menos de 40 minutos www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a70230727/crema-de-puerros-tradicional-receta/
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