Lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas
Lomo de cerdo al horno con tomillo, especias, vino blanco y zumo de naranja, acompañado de una salsa hecha con sus jugos.
Esta versión combina tomillo y especias con vinagre, vino blanco y zumo de naranja. El lomo se hornea en una sola pieza y los jugos de la fuente se convierten en una salsa ligera para servir.
Preparación
- 01
Condimentar el lomo
Precalienta el horno a 220 °C. Coloca el lomo en una fuente apta para horno y rocíalo con el vinagre. Mezcla la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo granulado, el comino y el tomillo; reparte la mezcla por toda la carne, también por la parte inferior.
15 min - 02
Hornear
Vierte el vino blanco por un lado de la fuente y haz lo mismo con el zumo de naranja, procurando no echarlos sobre la carne. Rocía el lomo con el aceite de oliva y hornéalo durante 30 minutos.
30 min - 03
Preparar la salsa
Pasa los jugos de la fuente a una sartén. Reserva una pequeña cantidad y disuelve en ella la harina fina de maíz. Calienta el resto de los jugos; cuando empiecen a hervir, incorpora la mezcla de maíz sin dejar de remover y cocina unos minutos, hasta que espese.
- 04
Cortar y servir
Deja que el lomo repose y se temple antes de cortarlo en rodajas. Sirve la carne con la salsa preparada con los jugos de la fuente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Aromas de humo | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/smoke-flavourings
- Effect of cooking on the nutritive quality, sensory properties and safety of lamb meat: Current challenges and future prospects - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32422547/
- Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo holyhostess.com/lomo-de-cerdo-estilo-mediterraneo/
- Lomo de cerdo al horno paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/lomo-de-cerdo-al-horno/18774/
- Lomo al Horno con Hierbas Aromáticas - Mr. Cook www.mrcook.app/es/recipes/0193c626-9a50-7286-bfa8-7f4051104071
- Las 26 mejores recetas con lomo de cerdo ricas y fáciles www.nuevoestilo.es/recetas-trucos-cocina/g61370859/recetas-lomo-cerdo/
- Lomo de cerdo al horno, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/lomo-cerdo-al-horno-receta-facil-e-ideal-p…
- 3 Recetas con Lomo de Cerdo Fáciles y Deliciosas para Sorprender bystro.es/3-recetas-lomo-de-cerdo-faciles/
- Receta - Lomo de cerdo a las finas hierbas www.guiadelacocina.com/recetas/carnes-de-cerdo/lomo-de-cerdo-a-las-finas-hierbas.html
- Cinta de lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas | SPAR Gran Canaria spargrancanaria.es/recetas/cinta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
- Haz paso a paso un jugoso lomo de cerdo al horno comedera.com/lomo-de-cerdo-al-horno-con-especias/
- Lomo de cerdo al horno: recetas irresistibles para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/lomo%20de%20cerdo%20al%20horno
- Receta de Cerdo al Horno Jugoso: El Secreto para un Asado Perfecto | Pizzas y empanadas mozzafiatoconce.cl/blog/receta-de-cerdo-al-horno-jugoso
- Lomo de cerdo al horno: cómo cocinarlo para que quede jugoso y tierno www.midea.com/mx/blog/ver-todas/tips/lomo-de-cerdo-al-horno
- Consejos para cocinar el lomo de cerdo con temperatura interna segura chefiq.com/es/blogs/blog/pork-tenderloin-safe-internal-temperature-and-cooking-tips
- Temperatura interna del lomo de cerdo: cocción segura y resultados jugosos explore.typhur.com/es/pork-tenderloin-internal-temp
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».