Longe de porc rôtie au four aux herbes aromatiques
Longe de porc rôtie au four avec du thym, des épices, du vin blanc et du jus d’orange, servie avec une sauce préparée à partir du jus de cuisson.
Cette version associe le thym et les épices au vinaigre, au vin blanc et au jus d’orange. La longe est rôtie entière et le jus de cuisson est transformé en une sauce légère à servir avec la viande.
Préparation
- 01
Assaisonner la longe
Préchauffez le four à 220 °C. Placez la longe dans un plat allant au four et arrosez-la de vinaigre. Mélangez le sel, le poivre, le paprika, l’ail semoule, le cumin et le thym, puis répartissez le mélange sur toute la viande, y compris dessous.
15 min - 02
Rôtir
Versez le vin blanc le long d’un côté du plat, puis faites de même avec le jus d’orange, sans les verser sur la viande. Arrosez la longe d’huile d’olive et faites-la rôtir pendant 30 minutes.
30 min - 03
Préparer la sauce
Versez le jus de cuisson dans une poêle. Réservez-en une petite quantité et délayez-y la fécule de maïs. Faites chauffer le reste du jus ; lorsqu’il commence à bouillir, incorporez le mélange de fécule en remuant et faites cuire quelques minutes, jusqu’à épaississement.
- 04
Découper et servir
Laissez la longe reposer et tiédir avant de la couper en tranches. Servez la viande avec la sauce préparée à partir du jus de cuisson.
Ingrédients
Sources et révision
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- Las 26 mejores recetas con lomo de cerdo ricas y fáciles www.nuevoestilo.es/recetas-trucos-cocina/g61370859/recetas-lomo-cerdo/
- Lomo de cerdo al horno, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/lomo-cerdo-al-horno-receta-facil-e-ideal-p…
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- Receta - Lomo de cerdo a las finas hierbas www.guiadelacocina.com/recetas/carnes-de-cerdo/lomo-de-cerdo-a-las-finas-hierbas.html
- Cinta de lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas | SPAR Gran Canaria spargrancanaria.es/recetas/cinta-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-hierbas-aromaticas/
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- Lomo de cerdo al horno: cómo cocinarlo para que quede jugoso y tierno www.midea.com/mx/blog/ver-todas/tips/lomo-de-cerdo-al-horno
- Consejos para cocinar el lomo de cerdo con temperatura interna segura chefiq.com/es/blogs/blog/pork-tenderloin-safe-internal-temperature-and-cooking-tips
- Temperatura interna del lomo de cerdo: cocción segura y resultados jugosos explore.typhur.com/es/pork-tenderloin-internal-temp
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