Sopa suave de calabacín con manzana
Crema fría y suave de calabacín y manzana, con caldo vegetal, yogur y orégano. Para 4 personas; necesita al menos 2 horas de enfriado.
El calabacín y la manzana se cocinan con cebolla, ajo y caldo vegetal; después se trituran con yogur y orégano. Enfría la sopa en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirla.
Preparación
- 01
Pochar la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla. Añade la cebolla y cocínala tapada a fuego bajo durante 30 minutos.
30 min - 02
Cocer las verduras y las manzanas
Añade el calabacín, las manzanas, el ajo y el caldo de verduras. Lleva a hervor suave y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
45 min - 03
Triturar y sazonar
Retira la olla del fuego. Añade el yogur, el orégano y la sal, y tritura hasta obtener una sopa homogénea.
- 04
Enfriar
Deja que la sopa pierda el calor y refrigérala durante al menos 2 horas antes de servirla fría.
120 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Sopa de manzana y calabaza | Recetas | Cook For Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/sopa-de-manzana-y-calabaza/
- Sopa fría de calabacín: la receta ligera, refrescante y económica que es perfecta para tomar en verano www.eldiario.es/consumoclaro/sopa-fria-calabacin-receta-ligera-refrescante-economica-perfect…
- Una receta para Sopa de calabacín con toque de hierbas mediterráneas | Debic www.debic.com/es-es/recetas/sopa-de-calabacin-con-toque-de-hierbas-mediterraneas
- Sopa fría de calabacín y mango para verano, ¡la receta de Karlos Arguiñano! www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/sopa-fria-de-calabacin-y-mango-karlos-arguina…
- Crema fría de calabacín y manzana ácida | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/05/09/receta/1525854720_172210.html
- Crema de calabacín y zanahoria - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-y-zanahoria/
- 92 recetas muy ricas de sopa fría de calabacín compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sopa%20fr%C3%ADa%20de%20calabac%C3%ADn
- Sopa de calabacín - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-calabacin-1
- SOPA DE CALABACÍN: receta saludable y sabrosa para toda ocasión - 1001sabores.com 1001sabores.com/sopa-de-calabacin/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».