Sopa suave de curgete e maçã
Uma sopa fria e cremosa de curgete e maçã, com caldo de legumes, iogurte e orégãos. Para 4 pessoas; necessita de pelo menos 2 horas de refrigeração.
Coza a curgete e as maçãs com cebola, alho e caldo de legumes; depois, triture com iogurte e orégãos. Leve a sopa ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Preparação
- 01
Amolecer a cebola
Aqueça o azeite numa panela. Junte a cebola e cozinhe-a tapada, em lume brando, durante 30 minutos.
30 min - 02
Cozer a curgete e as maçãs
Junte a curgete, as maçãs, o alho e o caldo de legumes. Deixe levantar fervura suavemente e cozinhe em lume brando durante 45 minutos.
45 min - 03
Triturar e temperar
Retire a panela do lume. Junte o iogurte, os orégãos e o sal e triture até obter uma sopa homogénea.
- 04
Arrefecer
Deixe a sopa arrefecer e leve-a ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de a servir fria.
120 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Sopa de manzana y calabaza | Recetas | Cook For Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/sopa-de-manzana-y-calabaza/
- Sopa fría de calabacín: la receta ligera, refrescante y económica que es perfecta para tomar en verano www.eldiario.es/consumoclaro/sopa-fria-calabacin-receta-ligera-refrescante-economica-perfect…
- Una receta para Sopa de calabacín con toque de hierbas mediterráneas | Debic www.debic.com/es-es/recetas/sopa-de-calabacin-con-toque-de-hierbas-mediterraneas
- Sopa fría de calabacín y mango para verano, ¡la receta de Karlos Arguiñano! www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/sopa-fria-de-calabacin-y-mango-karlos-arguina…
- Crema fría de calabacín y manzana ácida | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/05/09/receta/1525854720_172210.html
- Crema de calabacín y zanahoria - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-y-zanahoria/
- 92 recetas muy ricas de sopa fría de calabacín compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sopa%20fr%C3%ADa%20de%20calabac%C3%ADn
- Sopa de calabacín - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-calabacin-1
- SOPA DE CALABACÍN: receta saludable y sabrosa para toda ocasión - 1001sabores.com 1001sabores.com/sopa-de-calabacin/
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