Potage de pois chiches et légumes à la courge
Un potage végétarien pour 4 personnes, préparé avec des pois chiches secs, de la courge et des haricots verts.
Un potage est un ragoût liquide de légumineuses et de légumes. Cette version associe pois chiches, courge et haricots verts, sans ingrédients d’origine animale.
Préparation
- 01
Faire tremper les pois chiches
Couvrez les pois chiches d’une grande quantité d’eau et laissez-les tremper pendant 12 heures. Égouttez-les avant la cuisson.
720 min - 02
Cuire les pois chiches
Portez les 2 l d’eau à ébullition, ajoutez les pois chiches égouttés et retirez la mousse qui remonte à la surface. Faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
120 min - 03
Préparer les légumes et le mélange pilé
Pendant la cuisson des pois chiches, coupez la courge et les haricots verts. Écrasez l’ail avec le cumin et le paprika pour former une pâte.
- 04
Terminer le potage
Lorsque les pois chiches sont tendres, ajoutez la courge, les haricots verts et la pâte d’ail aux épices. Faites cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Potaje de Garbanzos con Calabaza y Habichuelas Verdes - Javi Recetas www.javirecetas.com/garbanzos-con-calabaza/
- Potaje de garbanzos y calabaza | El Recetario de NaChef www.elrecetariodenachef.com/potaje-de-garbanzos-y-calabaza/
- Receta de potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes yhoyquecomemos.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza-y-judias-verdes/
- Potaje express de garbanzos con calabaza y espinacas | Fruta y verdura Cal Fruitós www.calfruitos.com/es/blog/potaje-express-de-garbanzos-con-calabaza-y-espinacas-186
- Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2013/11/potaje-de-garbanzos-y-calabaza-receta.html
- POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA Y ESPINACAS - COCINANDOMELAVIDA www.cocinandomelavida.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza-y-espinacas/
- Potaje de Garbanzos con Calabaza de Rota y Judías Verdes en Aprendiendo a Cocinar aprendiendoacocinar.es/receta.php?receta=Potaje-de-Garbanzos-con-Calabaza-de-Rota-y-Jud%C3%A…
- Potaje de garbanzos, calabaza y judías verdes | Consumer www.consumer.es/alimentacion/potaje-de-garbanzos-calabaza-y-judias-verdes.html
- Potaje de Garbanzos con Calabaza | Recetas con calabaza recetasconcalabaza.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza/
- Refrigeración industrial frutas y hortalizas en cámaras frigoríficas www.cofrico.com/procesos-industriales/refrigeracion-industrial-frutas-y-hortalizas-en-camara…
- Potaje de garbanzos con verduras, un plato de cuchara saludable y sabroso para preparar en solo 15 minutos - Infobae www.infobae.com/espana/2025/02/10/potaje-de-garbanzos-con-verduras-un-plato-de-cuchara-salud…
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- Cómo conservar frutas y hortalizas industriales | Infraca Blog blog.infraca.com/como-conservar-frutas-y-hortalizas-industriales/
- Potaje de garbanzos: receta tradicional con calabaza www.lacocinadelila.com/potaje-de-garbanzos/
- Potaje rápido de garbanzos (en conserva) con zanahoria, pimiento y calabacín www.lecturas.com/recetas/potaje-rapido-garbanzos-conserva-zanahoria-pimiento-calabacin_3572.…
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