Poulet en cocotte au four avec carottes
Poulet entier doré en cocotte avec des carottes, de l’ail et du thym, puis terminé au four.
Cette version associe des techniques documentées de coloration en cocotte et de cuisson au four à couvert. La température au centre du poulet constitue le critère final de cuisson.
Préparation
- 01
Préparer
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les gousses d’ail et les carottes, puis coupez les carottes en rondelles.
- 02
Dorer et préparer la cocotte
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte adaptée au four. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces. Ajoutez l’ail, les carottes, le thym, le sel et le poivre. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- 03
Cuire au four
Couvrez la cocotte et enfournez à 200 °C pendant 45 minutes. Retirez le couvercle 10 minutes avant la fin pour dorer le poulet. Vérifiez que le centre du poulet atteint 70 °C avant de servir.
45 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- Cooking chicken at home: Common or recommended approaches to judge doneness may not assure sufficient inactivation of pathogens - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32348316/
- Cazuela mediterránea de pollo y patatas | The Mediterranean Dish | USA www.pomi.us.com/es/recetas/recetas/cazuela-mediterranea-de-pollo-y-patatas/
- Pollo asado a la cazuela » Comiendo Bien comiendobien.es/Receta/pollo-asado-a-la-cazuela/
- Pollo a la cazuela con tomillo y zanahorias arco iris - Receta Sartenes y Ollas | Tefal www.tefal.es/recetas/detail/PRO/Pollo%20a%20la%20cazuela%20con%20tomillo%20y%20zanahorias%20…
- Pollo en Salsa de Zanahorias - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pollo-en-salsa-de-zanahorias
- Pollo al horno en cazuela de hierro: receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pollo-al-horno-cocotte-cazuela-hierro-rece…
- Receta de cazuela de pollo fácil y deliciosa www.petitchef.es/recetas/plato/cazuela-de-pollo-fid-413912
- Receta de Pechuga de pollo + zanahoria al horno www.myrealfood.app/es/recipe/WLUWkydcczWVpeyH5JGm
- Cómo preparar pollo a la cazuela con papas y zanahorias www.mdzol.com/tendencias/como-preparar-pollo-la-cazuela-papas-y-zanahorias-n1199726
- Cocina Tradicional: Receta de Pollo a la Cazuela en Cerámica Refractaria vulcanogres.com/blog/receta-de-pollo-a-la-cazuela-vulcano-gres
- Pollo Al Horno Con Cebolla Y Zanahoria Receta de grego&monica cookpad.com/es/recetas/12845052
- Caldo de Pollo y 8 Verduras 100% Natural | Gallina Blanca www.gallinablanca.es/producto/caldo-casero-de-pollo-y-8-verduras-100-natural/
- Pollo al horno con zanahorias | Cocinando a mi manera www.cocinandoamimanera.com/blog/polloalhornoconzanahorias
- Conozca el tiempo que debe durar un pollo cocido a temperatura ambiente - Infobae www.infobae.com/colombia/2024/08/31/conozca-el-tiempo-que-debe-durar-un-pollo-cocido-a-tempe…
- Pollo al horno en cazuela el más fácil y rico - Olor a hierbabuena olorahierbabuena.com/2025/01/pollo-al-horno-en-cazuela-el-mas-facil-y-rico.html
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.