Tourte australienne à la viande
Des tourtes individuelles à base de pâte brisée, garnies de bœuf en sauce épaisse et coiffées de pâte feuilletée.
Cette version australienne associe une base de pâte brisée à un couvercle en pâte feuilletée. La garniture se compose de bœuf haché, d’oignon, de bouillon, de sauce tomate et de sauce Worcestershire ; laissez-la refroidir avant de monter les tourtes afin qu’elle garde sa forme.
Préparation
- 01
Faire suer l’oignon
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’oignon haché en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 02
Faire dorer le bœuf
Ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire en l’émiettant avec une cuillère pour éviter les gros amas.
- 03
Incorporer la farine
Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez pour l’incorporer. Faites cuire 1 minute sans cesser de remuer.
1 min - 04
Faire épaissir la garniture
Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce tomate et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter doucement environ 10 minutes en remuant pour éviter que la préparation n’attache. Incorporez le persil haché à la fin.
10 min - 05
Laisser refroidir la garniture
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture avant de monter les tourtes.
- 06
Monter les tourtes
Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez le fond et les parois de moules individuels avec la pâte brisée. Répartissez la garniture refroidie, recouvrez chaque tourte de pâte feuilletée et pressez les bords pour les sceller. Pratiquez de petites incisions dans les couvercles et badigeonnez-les avec l’œuf battu.
- 07
Cuire au four
Faites cuire les tourtes à 200 °C pendant 10 minutes. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
10 min - 08
Terminer la cuisson
Poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les couvercles soient dorés et la pâte bien cuite. Sortez les tourtes du four.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- The prevalence and concentration of Bacillus cereus in ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20230270/
- La cocina de Aisha: Meat pie australiano cocinadeaisha.blogspot.com/2015/06/meat-pie-australiano.html
- Meat pies Australia: qué son y cómo hacerlos | Goldy Australia goldyaustralia.com/blog/meat-pies-australia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=m-KiJ4Mba4I
- Pastel de carne (meat pie) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pastel-de-carne-meat-pie
- MEAT PIE AUSTRALIANO... 34º Desafío en la Cocina anadieamargaundulce.blogspot.com/2015/06/meat-pie-australiano-34-desafio-en-la.html
- Meat Pie (Pastel de Carne Australiano) - Receta | 196 flavors www.196flavors.com/es/meat-pie-pastel-de-carne-australiano/?srsltid=AU7gw4U3d04gdVH53w8T6KUw…
- Caza - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caza
- Receta e Historia del Pay de Carne Australiano - Mixturis mixturis.org/2025/07/01/pastel-de-carne-australiano/
- ApfelStrudel Kuchen: Australian Meat Pie apfelstrudelkuchen.blogspot.com/2017/01/australian-meat-pie.html
- Draft Scientific Opinion on Acrylamide in Food - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/consultation/140701.pdf
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=s8BDWSId6oY
- Deforestación por región - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Deforestaci%C3%B3n_por_regi%C3%B3n
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