Waakye ghanéen
Du riz et des haricots cuits dans une infusion de feuilles sèches de waakye, qui leur donne leur couleur rougeâtre.
Cette version ghanéenne associe du riz long grain et des haricots rouges dans une infusion de feuilles sèches de waakye. Elle se prépare avec des haricots en conserve et est prête lorsque le riz est cuit et a absorbé le liquide.
Préparation
- 01
Préparer l’infusion
Mettez les feuilles sèches de waakye et l’eau dans une marmite. Portez à ébullition et faites bouillir jusqu’à ce que l’eau prenne une teinte rougeâtre. Retirez les feuilles et gardez l’infusion.
- 02
Cuire le riz et les haricots
Ajoutez le riz rincé, les haricots égouttés et le sel dans la marmite. Versez l’infusion rougeâtre et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 17 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
17 min
Ingrédients
Sources et révision
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