Receita documentada
Waakye ganês
Arroz e feijão cozidos numa infusão de folhas secas de waakye, que lhes confere a cor avermelhada característica.
Esta versão ganesa combina arroz de grão longo e feijão-vermelho numa infusão de folhas secas de waakye. É preparada com feijão enlatado e fica pronta quando o arroz está cozido e absorveu o líquido.
Tempo total40 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Preparação
- 01
Preparar a infusão
Coloque as folhas secas de waakye e a água numa panela. Deixe levantar fervura e ferva até a água ficar avermelhada. Retire as folhas e reserve a infusão.
- 02
Cozer o arroz e o feijão
Junte à panela o arroz lavado, o feijão escorrido e o sal. Deite a infusão avermelhada e mexa. Deixe levantar fervura, tape e cozinhe em lume brando durante 17 minutos, até o arroz estar cozido e ter absorvido o líquido.
17 min
Ingredientes
00:00
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.