Ackee giamaicano con baccalà salato
L’ackee in scatola e il baccalà salato cuociono con cipolla, peperoni, pomodoro e spezie in questo piatto giamaicano, spesso servito a colazione.
Questa versione utilizza ackee in scatola e la combinazione di ingredienti e tecniche descritta per l’ackee giamaicano con baccalà. Sfilaccia il pesce dopo averlo bollito e incorpora delicatamente l’ackee per mantenerne i pezzi intatti.
Preparazione
- 01
Bollire e sfilacciare il baccalà
Sciacqua il baccalà salato e fallo bollire in una pentola con acqua fredda per circa 20 minuti, o finché si sfalda facilmente. Scolalo e rimuovi le eventuali lische mentre lo dividi in pezzi.
20 min - 02
Rosolare gli aromi e i peperoni
Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio, timo, peperoncino Scotch bonnet e peperone rosso. Rosola finché le verdure sono tenere.
- 03
Aggiungere il pesce e l’ackee
Unisci il baccalà sfilacciato e rosolalo brevemente. Aggiungi l’ackee scolato, il cipollotto, il pepe nero e il pepe della Giamaica. Mescola delicatamente e cuoci per circa 7 minuti.
7 min - 04
Aggiungere il pomodoro e servire
Aggiungi il pomodoro tritato e cuoci finché inizia ad ammorbidirsi. Assaggia prima di regolare il condimento; il baccalà può apportare molto sale.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Manipulación del bacalao | SANTYMAR www.santymar.net/manipulacion-del-bacalao
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Ackee and Saltfish - Sellos slowly.app/es/stamp/jm_ackee-and-saltfish/
- Ackee y Pez Salado: La irresistible delicia del tesoro culinario jamaicano 2025 richeskarayib.com/es/ackee-y-pescado-salado-tesoros-culinarios-jamaicanos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hvQMqSFWcrI
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
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