Ackee jamaicano com bacalhau salgado
Ackee em conserva e bacalhau salgado são preparados com cebola, pimentos, tomate e especiarias neste prato jamaicano, muitas vezes servido ao pequeno-almoço.
Esta versão usa ackee em conserva e a combinação de ingredientes e técnicas descrita para o ackee jamaicano com bacalhau salgado. Desfie o peixe depois de o ferver e envolva o ackee delicadamente para manter os pedaços inteiros.
Preparação
- 01
Ferver e desfiar o bacalhau
Enxague o bacalhau salgado e ferva-o numa panela com água fria durante cerca de 20 minutos, ou até se desfazer facilmente em lascas. Escorra-o e retire as espinhas enquanto o separa em pedaços.
20 min - 02
Refogar os aromáticos e os pimentos
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Junte a cebola, o alho, o tomilho, a pimenta Scotch bonnet e o pimento vermelho. Refogue até os legumes ficarem tenros.
- 03
Juntar o peixe e o ackee
Junte o bacalhau desfiado e salteie brevemente. Acrescente o ackee escorrido, a cebolinha, a pimenta-preta e a pimenta-da-jamaica. Envolva com cuidado e cozinhe durante cerca de 7 minutos.
7 min - 04
Juntar o tomate e servir
Junte o tomate picado e cozinhe até começar a amolecer. Prove antes de ajustar o tempero; o bacalhau pode acrescentar bastante sal.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Manipulación del bacalao | SANTYMAR www.santymar.net/manipulacion-del-bacalao
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Ackee and Saltfish - Sellos slowly.app/es/stamp/jm_ackee-and-saltfish/
- Ackee y Pez Salado: La irresistible delicia del tesoro culinario jamaicano 2025 richeskarayib.com/es/ackee-y-pescado-salado-tesoros-culinarios-jamaicanos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hvQMqSFWcrI
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.