Dorayaki giapponese con anko
Due morbide frittelle giapponesi formano ogni dorayaki e racchiudono un ripieno di anko, una pasta dolce di fagioli azuki.
Questa versione abbina frittelle rotonde cotte sulla piastra al tradizionale ripieno di anko. L’impasto riposa prima della cottura; poi le frittelle si accoppiano e si chiudono con la pasta dolce al centro.
Preparazione
- 01
Sbattere gli ingredienti umidi
Sbatti le uova con lo zucchero e il miele finché il composto diventa spumoso.
- 02
Unire gli ingredienti secchi
Setaccia la farina di grano con il lievito in polvere e incorporali poco alla volta al composto di uova, zucchero e miele, mescolando delicatamente. Se l’impasto è troppo denso, aggiungi l’acqua.
- 03
Lasciare riposare l’impasto
Lascia riposare l’impasto per 15 minuti.
15 min - 04
Cuocere le frittelle
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Versa porzioni di impasto per formare frittelle rotonde e cuocile finché compaiono bolle in superficie. Girale e cuoci l’altro lato finché è dorato. Ripeti con il resto dell’impasto.
15 min - 05
Farcire e chiudere i dorayaki
Lascia raffreddare le frittelle quanto basta per poterle maneggiare. Abbina quelle di dimensioni simili, distribuisci l’anko al centro di una frittella per ogni coppia e copri con l’altra. Premi delicatamente per chiudere.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación | Aizea aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hnkJb2_jnKI&vl=es
- Dorayaki. Receta | ComerJapones comerjapones.com/dorayaki-receta/
- Dorayakis, la receta para hacer el dulce preferido de Doraemon bonviveur.com/es/recetas/dorayakis-caseros
- Dorayakis Japoneses, los auténticos | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/dorayakis-thermomix/
- Dorayakis caseros de chocolate, el famoso bollo de Doraemon | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2013/08/dorayakis-caseros-doraemon.html
- Receta fácil de dorayakis | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/receta-facil-de-dorayakis
- Dorayaki - Muy Japones www.muyjapones.com/dorayaki-un-dulce-japones/
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