Dorayaki japonais à l’anko
Deux pancakes japonais moelleux forment chaque dorayaki et renferment une garniture d’anko, une pâte sucrée de haricots azuki.
Cette version associe des pancakes ronds cuits à la poêle à la garniture traditionnelle d’anko. La pâte repose avant la cuisson ; les pancakes sont ensuite assemblés par paires, avec la pâte sucrée au centre.
Préparation
- 01
Fouetter les ingrédients humides
Fouettez les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- 02
Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine de blé avec la levure chimique et incorporez-les peu à peu au mélange d’œufs, de sucre et de miel, en remuant délicatement. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez l’eau.
- 03
Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
15 min - 04
Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez des portions de pâte pour former des pancakes ronds et faites-les cuire jusqu’à l’apparition de bulles à la surface. Retournez-les et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez avec le reste de la pâte.
15 min - 05
Garnir et fermer les dorayaki
Laissez les pancakes refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Associez ceux de taille similaire, répartissez l’anko au centre de l’un de chaque paire et recouvrez avec l’autre. Appuyez doucement pour fermer.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación | Aizea aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hnkJb2_jnKI&vl=es
- Dorayaki. Receta | ComerJapones comerjapones.com/dorayaki-receta/
- Dorayakis, la receta para hacer el dulce preferido de Doraemon bonviveur.com/es/recetas/dorayakis-caseros
- Dorayakis Japoneses, los auténticos | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/dorayakis-thermomix/
- Dorayakis caseros de chocolate, el famoso bollo de Doraemon | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2013/08/dorayakis-caseros-doraemon.html
- Receta fácil de dorayakis | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/receta-facil-de-dorayakis
- Dorayaki - Muy Japones www.muyjapones.com/dorayaki-un-dulce-japones/
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