Insalata croccante di lenticchie e pomodoro
Insalata fredda per 4 persone con lenticchie cotte, pomodorini, cetriolo, peperone rosso e condimento di limone, aceto e olio d’oliva.
Le lenticchie cotte e ben scolate vengono unite a verdure tagliate e a un condimento emulsionato. Un breve riposo permette al condimento di amalgamarsi senza perdere la consistenza delle verdure.
Preparazione
- 01
Preparare le lenticchie e le verdure
Sciacqua le lenticchie cotte sotto acqua fredda e scolale accuratamente. Taglia i pomodorini, il cetriolo e il peperone rosso; trita finemente la cipolla rossa, il prezzemolo e l’aglio.
- 02
Emulsionare il condimento
Sbatti l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aceto di sidro di mele e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.
- 03
Mescolare e lasciare riposare
Riunisci le lenticchie, le verdure, il prezzemolo e l’aglio in un’insalatiera. Versa il condimento, mescola delicatamente e lascia riposare per 15 minuti prima di servire.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Ensalada mediterránea de lentejas www.homecookingadventure.com/es/ensalada-mediterranea-de-lentejas/
- Ensalada mediterránea de lentejas - Canal Cocina canalcocina.es/receta/ensalada-mediterranea-de-lentejas
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- Refrescante ensalada mediterránea de lentejas Recetas - Laki Maikaʻi www.lakimaikai.com/es/recetas/refrescante-ensalada-lentilla-mediterranea/
- Ensalada de lentejas, tomates y cebolletas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/ensalada-de-lentejas-tomates-y-cebolletas.html
- Receta de ensalada de lentejas mediterránea - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/ensalada-lentejas-mediterranea/
- Ensalada mediterránea de lentejas: la receta de las abuelas para comer un plato sabroso y económico www.cronista.com/espana/viajes-recetas/ensalada-mediterranea-de-lentejas-la-receta-de-las-ab…
- Ensalada de lentejas y tomate www.hola.com/cocina/recetas/20220427208825/ensalada-lentejas-tomate/
- Ensalada de lentejas. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/ensalada-de-lentejas-receta
- 18 recetas de ensaladas con lentejas originales y saludables www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/g43950691/recetas-ensaladas-lentejas/
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera? www.hogarmania.com/hogar/seguridad/cuanto-dura-comida-cocinada-nevera.html
- Receta completa de ensalada de lentejas con tomate, pepino y pimiento www.bezzia.com/ensalada-de-lentejas-fria-y-saludable/
- Ensalada de Lentejas: Receta Fácil, Saludable y Rápida www.legumbresmiau.es/ensalada-de-lentejas/
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