Salade croquante de lentilles et tomates
Salade froide pour 4 personnes à base de lentilles cuites, tomates cerises, concombre, poivron rouge et vinaigrette au citron, vinaigre et huile d’olive.
Les lentilles cuites et bien égouttées sont mélangées à des légumes coupés et à une vinaigrette émulsionnée. Un bref repos permet aux saveurs de se mêler sans perdre la texture des légumes.
Préparation
- 01
Préparer les lentilles et les légumes
Rincez les lentilles cuites à l’eau froide et égouttez-les soigneusement. Coupez les tomates cerises, le concombre et le poivron rouge ; hachez finement l’oignon rouge, le persil et l’ail.
- 02
Émulsionner la vinaigrette
Fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 03
Mélanger et laisser reposer
Réunissez les lentilles, les légumes, le persil et l’ail dans un saladier. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et laissez reposer 15 minutes avant de servir.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
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