Insalata croccante di riso integrale e cetriolo
Riso integrale cotto e reso croccante al forno, mescolato con cetriolo, carota, edamame, coriandolo e un condimento piccante al gochujang.
Questa insalata abbina riso integrale già cotto, tostato al forno fino a diventare croccante, a verdure fresche e a un condimento di gochujang, sesamo, miele e aceto. Preparate il riso cotto prima di iniziare; il tempo di cottura indicato è quello della cottura al forno.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso al forno
Scaldate il forno a 200 °C e rivestite una teglia grande con carta da forno. Mescolate il riso integrale cotto con 1 cucchiaio di gochujang e l’olio d’oliva. Distribuitelo in un solo strato e cuocetelo per 30 minuti, mescolando a metà cottura. Lasciatelo raffreddare prima di aggiungerlo all’insalata.
30 min - 02
Preparare le verdure
Mentre il riso cuoce al forno, lavate il cetriolo, la carota e il coriandolo. Tagliate il cetriolo a pezzetti, tagliate o grattugiate la carota e tritate il coriandolo. Metteteli in un’insalatiera con l’edamame.
15 min - 03
Mescolare il condimento
In una ciotolina, mescolate il restante gochujang (1½ cucchiai) con l’olio di sesamo, il miele, l’acqua, l’aceto di riso, l’aglio in polvere e lo zenzero in polvere. Mescolate fino a ottenere un condimento omogeneo.
- 04
Comporre l’insalata
Aggiungete all’insalatiera il riso cotto al forno e ormai freddo, quindi versate il condimento sulle verdure. Mescolate per distribuirlo e servite.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Ensalada al estilo mediterráneo con arroz y verduras | Arroz Carolina® carolinarice.com/es/recetas/ensalada-mediterranea-con-arroz-y-verduras/
- ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE - UNA PIZCA DE LUNA unapizcadeluna.com/ensalada-de-arroz-crujiente/
- Receta de ensalada de arroz crujiente - lidl.es recetas.lidl.es/recetas/ensalada-de-arroz-crujiente
- Sorprendentes recetas de ensalada de arroz integral para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20arroz%20integral
- Ensalada mediterránea de arroz, receta paso a paso. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-mediterranea-de-arroz-receta-paso-a-paso/
- Ensalada de arroz integral | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-de-arroz-integral/
- Las 17 mejores recetas de ensalada de arroz: cocina fácil, clásica y refrescante www.directoalpaladar.com/recetario/15-ensaladas-arroz-faciles-ideales-verano
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar una ensalada de arroz en la nevera? www.petitchef.es/articulos/cuanto-tiempo-se-puede-conservar-realmente-una-ensalada-de-arroz-…
- David Callejo, médico: “Recalentar el arroz elimina bacterias, pero no las esporas ni las toxinas” www.laprovincia.es/salud/2026/09/22/david-callejo-medico-recalentar-arroz-dv-134569464.html
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