Ensalada crujiente de arroz integral con pepino
Arroz integral cocido y crujiente al horno, mezclado con pepino, zanahoria, edamame, cilantro y un aliño picante de gochujang.
Esta ensalada combina arroz integral ya cocido, tostado hasta quedar crujiente, con verduras frescas y un aliño de gochujang, sésamo, miel y vinagre. Ten el arroz cocido listo antes de empezar; el tiempo indicado para cocinar corresponde al horneado.
Preparación
- 01
Hornear el arroz
Calienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja grande con papel de horno. Mezcla el arroz integral cocido con 1 cucharada de gochujang y el aceite de oliva. Extiéndelo en una sola capa y hornéalo durante 30 minutos, removiéndolo a mitad de tiempo. Déjalo enfriar antes de añadirlo a la ensalada.
30 min - 02
Preparar las verduras
Mientras se hornea el arroz, lava el pepino, la zanahoria y el cilantro. Corta el pepino en trozos pequeños, corta o ralla la zanahoria y pica el cilantro. Ponlos en una ensaladera con el edamame.
15 min - 03
Mezclar el aliño
En un cuenco pequeño, mezcla las 1½ cucharadas restantes de gochujang con el aceite de sésamo, la miel, el agua, el vinagre de arroz, el ajo en polvo y el jengibre en polvo. Remueve hasta que el aliño quede homogéneo.
- 04
Montar la ensalada
Añade a la ensaladera el arroz horneado ya frío y vierte el aliño sobre las verduras. Mezcla para repartir el aliño y sirve.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Microbiological study of ready-to-eat salad vegetables from retail establishments uncovers a national outbreak of salmonellosis - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12636292/
- Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña www.hola.com/cocina/recetas/20210426188486/ensalada-arroz-maiz-pepino-pina/
- Ayurveda Portal www.wisdomlib.org/es/recipes/ensalada-de-arroz-con-pepino-173240
- Ensalada al estilo mediterráneo con arroz y verduras | Arroz Carolina® carolinarice.com/es/recetas/ensalada-mediterranea-con-arroz-y-verduras/
- ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE - UNA PIZCA DE LUNA unapizcadeluna.com/ensalada-de-arroz-crujiente/
- Receta de ensalada de arroz crujiente - lidl.es recetas.lidl.es/recetas/ensalada-de-arroz-crujiente
- Sorprendentes recetas de ensalada de arroz integral para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20arroz%20integral
- Ensalada mediterránea de arroz, receta paso a paso. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-mediterranea-de-arroz-receta-paso-a-paso/
- Ensalada de arroz integral | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-de-arroz-integral/
- Las 17 mejores recetas de ensalada de arroz: cocina fácil, clásica y refrescante www.directoalpaladar.com/recetario/15-ensaladas-arroz-faciles-ideales-verano
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar una ensalada de arroz en la nevera? www.petitchef.es/articulos/cuanto-tiempo-se-puede-conservar-realmente-una-ensalada-de-arroz-…
- David Callejo, médico: “Recalentar el arroz elimina bacterias, pero no las esporas ni las toxinas” www.laprovincia.es/salud/2026/09/22/david-callejo-medico-recalentar-arroz-dv-134569464.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».