Salade de riz complet croustillant au concombre
Du riz complet cuit puis rendu croustillant au four, mélangé avec du concombre, de la carotte, de l’edamame, de la coriandre et une sauce relevée au gochujang.
Cette salade associe du riz complet déjà cuit, doré au four jusqu’à devenir croustillant, à des légumes frais et à une sauce au gochujang, au sésame, au miel et au vinaigre. Préparez le riz cuit à l’avance ; le temps de cuisson indiqué correspond au passage au four.
Préparation
- 01
Faire cuire le riz au four
Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une grande plaque de papier cuisson. Mélangez le riz complet cuit avec 1 cuillère à soupe de gochujang et l’huile d’olive. Étalez-le en une seule couche et faites-le cuire 30 minutes, en le remuant à mi-cuisson. Laissez-le refroidir avant de l’ajouter à la salade.
30 min - 02
Préparer les légumes
Pendant que le riz cuit au four, lavez le concombre, la carotte et la coriandre. Coupez le concombre en petits morceaux, coupez ou râpez la carotte et hachez la coriandre. Mettez-les dans un saladier avec l’edamame.
15 min - 03
Mélanger la sauce
Dans un petit bol, mélangez les 1½ cuillères à soupe de gochujang restantes avec l’huile de sésame, le miel, l’eau, le vinaigre de riz, l’ail en poudre et le gingembre en poudre. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- 04
Assembler la salade
Ajoutez le riz cuit au four et refroidi dans le saladier, puis versez la sauce sur les légumes. Mélangez pour bien répartir la sauce et servez.
Ingrédients
Sources et révision
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- Ensalada al estilo mediterráneo con arroz y verduras | Arroz Carolina® carolinarice.com/es/recetas/ensalada-mediterranea-con-arroz-y-verduras/
- ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE - UNA PIZCA DE LUNA unapizcadeluna.com/ensalada-de-arroz-crujiente/
- Receta de ensalada de arroz crujiente - lidl.es recetas.lidl.es/recetas/ensalada-de-arroz-crujiente
- Sorprendentes recetas de ensalada de arroz integral para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20arroz%20integral
- Ensalada mediterránea de arroz, receta paso a paso. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-mediterranea-de-arroz-receta-paso-a-paso/
- Ensalada de arroz integral | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-de-arroz-integral/
- Las 17 mejores recetas de ensalada de arroz: cocina fácil, clásica y refrescante www.directoalpaladar.com/recetario/15-ensaladas-arroz-faciles-ideales-verano
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar una ensalada de arroz en la nevera? www.petitchef.es/articulos/cuanto-tiempo-se-puede-conservar-realmente-una-ensalada-de-arroz-…
- David Callejo, médico: “Recalentar el arroz elimina bacterias, pero no las esporas ni las toxinas” www.laprovincia.es/salud/2026/09/22/david-callejo-medico-recalentar-arroz-dv-134569464.html
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