Salada crocante de arroz integral com pepino
Arroz integral cozido e levado ao forno até ficar crocante, misturado com pepino, cenoura, edamame, coentros e um molho picante de gochujang.
Esta salada combina arroz integral já cozido, assado até ficar crocante, com legumes frescos e um molho de gochujang, sésamo, mel e vinagre. Tenha o arroz cozido pronto antes de começar; o tempo de cozedura indicado corresponde ao forno.
Preparação
- 01
Levar o arroz ao forno
Aqueça o forno a 200 °C e forre um tabuleiro grande com papel vegetal. Misture o arroz integral cozido com 1 colher de sopa de gochujang e o azeite. Espalhe numa só camada e leve ao forno durante 30 minutos, mexendo a meio do tempo. Deixe arrefecer antes de o juntar à salada.
30 min - 02
Preparar os legumes
Enquanto o arroz está no forno, lave o pepino, a cenoura e os coentros. Corte o pepino em pedaços pequenos, corte ou rale a cenoura e pique os coentros. Coloque-os numa saladeira com o edamame.
15 min - 03
Misturar o molho
Numa taça pequena, misture as 1½ colheres de sopa restantes de gochujang com o óleo de sésamo, o mel, a água, o vinagre de arroz, o alho em pó e o gengibre em pó. Mexa até o molho ficar homogéneo.
- 04
Montar a salada
Junte à saladeira o arroz assado já arrefecido e deite o molho sobre os legumes. Misture para distribuir o molho e sirva.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Microbiological study of ready-to-eat salad vegetables from retail establishments uncovers a national outbreak of salmonellosis - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12636292/
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- Ensalada al estilo mediterráneo con arroz y verduras | Arroz Carolina® carolinarice.com/es/recetas/ensalada-mediterranea-con-arroz-y-verduras/
- ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE - UNA PIZCA DE LUNA unapizcadeluna.com/ensalada-de-arroz-crujiente/
- Receta de ensalada de arroz crujiente - lidl.es recetas.lidl.es/recetas/ensalada-de-arroz-crujiente
- Sorprendentes recetas de ensalada de arroz integral para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/ensalada%20de%20arroz%20integral
- Ensalada mediterránea de arroz, receta paso a paso. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/ensalada-mediterranea-de-arroz-receta-paso-a-paso/
- Ensalada de arroz integral | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/ensalada-de-arroz-integral/
- Las 17 mejores recetas de ensalada de arroz: cocina fácil, clásica y refrescante www.directoalpaladar.com/recetario/15-ensaladas-arroz-faciles-ideales-verano
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar una ensalada de arroz en la nevera? www.petitchef.es/articulos/cuanto-tiempo-se-puede-conservar-realmente-una-ensalada-de-arroz-…
- David Callejo, médico: “Recalentar el arroz elimina bacterias, pero no las esporas ni las toxinas” www.laprovincia.es/salud/2026/09/22/david-callejo-medico-recalentar-arroz-dv-134569464.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.