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RicetteMaamoul libanesi di semola ripieni di datteri
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Ricetta documentata

Maamoul libanesi di semola ripieni di datteri

Biscotti di semola fine e grossa, profumati con acqua di rose e di fiori d’arancio, farciti con una pasta di datteri alla cannella.

Questa versione prevede un impasto di semola fine e grossa con ripieno di datteri, documentato nella tradizione libanese e siriana. Il materiale riporta anche altre varianti regionali di maamoul, comprese quelle con impasto a base di farina; questa ricetta segue una sola versione dall’inizio alla fine.

· Pubblicato il

Tempo totale162 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Maamoul libanesi di semola ripieni di datteri
Questa è un’illustrazione editoriale generata con IA e non prova che la ricetta sia stata testata.
Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Preparare l’impasto

    Mescolate la semola fine, la semola grossa e il lievito per dolci. Incorporate il burro fuso e tiepido lavorando con le mani finché il composto assomiglia a sabbia umida. Aggiungete l’acqua di rose e l’acqua di fiori d’arancio; incorporate gradualmente il latte tiepido finché l’impasto si compatta quando viene premuto senza attaccarsi alle mani.

  2. 02

    Preparare il ripieno

    Frullate i datteri denocciolati con il burro e la cannella fino a ottenere una pasta compatta. Dividete la pasta in piccole porzioni e formate delle palline.

  3. 03

    Far riposare l’impasto

    Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per 120 minuti.

    120 min
  4. 04

    Farcire e modellare

    Prendete porzioni di impasto, create un incavo in ciascuna e mettetevi una pallina di datteri. Chiudete l’impasto intorno al ripieno e modellate ogni pezzo con uno stampo per maamoul; se non lo avete, modellatelo a mano e appiattitelo leggermente.

  5. 05

    Cuocere in forno

    Preriscaldate il forno a 170 °C. Disponete i pezzi su una teglia e cuoceteli per 15–18 minuti, finché sono sodi e appena dorati sul fondo.

    17 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. - YouTube www.youtube.com/watch?v=O1DxEOyj-4A
  3. Galletas maamoul de dátiles y nueces. Receta - Tía Alia www.tiaalia.com/2018/01/galletas-maamoul-de-datiles-y-nueces-receta.html
  4. Maamoul de dátiles y nueces utilizando un Kenwood - KudoCook kudocook.com/es/recipe/maamoul-de-datiles-y-nueces-utilizando-un-kenwood/
  5. Maamoul - ¿No quieres caldo?... Pues toma 2 tazas www.puestoma2tazas.com/maamoul-galletas-rellenas-de-datiles-y-nueces/
  6. Mamoul de datiles. Dulces árabes | De flores comestibles deflorescomestibles.blogspot.com/2017/12/mamoul-de-datiles-dulces-arabes.html
  7. Galletas maamoul rellenas de dátiles, pistachos y nueces - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es/r751532
  8. Maamoul: Galletas Rellenas de Dátiles y Nueces | Sabores Árabes saboresarabes.com/recetas/maamoul-galletas-rellenas-de-datiles-y-nueces
  9. Maamoul, galletas sirias rellenas con dátiles aishlatino.com/maamoul-galletas-sirias-rellenas-con-datiles/
  10. - YouTube www.youtube.com/watch?v=vRRRnHLBLFE&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D

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