Stufato di fave e spinaci
Uno stufato vegetariano di fave e spinaci, insaporito con aglio, alloro, menta e paprika.
Le fave cuociono con cipolla e alloro; gli spinaci si aggiungono in seguito e le verdure si mescolano a un soffritto di aglio e paprika. La ricetta mantiene il carattere di uno stufato e non contiene carne.
Preparazione
- 01
Cuocere le fave
Lava le mani e pulisci superfici e utensili prima di iniziare. Cuoci le fave con la cipolla e le foglie di alloro in acqua potabile per 20 minuti; controlla che siano tenere e tieni da parte un piccolo bicchiere del liquido di cottura. Porta lo stufato a ebollizione.
20 min - 02
Aggiungere gli spinaci
Unisci gli spinaci alle fave e cuoci per 5 minuti; scola il composto e conserva il piccolo bicchiere di liquido messo da parte.
5 min - 03
Completare lo stufato
Scalda l’olio d’oliva e fai dorare leggermente l’aglio. Aggiungi la paprika piccante e mescola brevemente, senza farla bruciare. Unisci le fave e gli spinaci, la menta tritata e il piccolo bicchiere di liquido tenuto da parte. Cuoci per 5 minuti mescolando e servi caldo.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Receta de Habas Estofadas Rica y Sabrosa | Findus www.findus.es/recetas/recetas-con-habas/habas-estofadas
- Potaje de habas, receta fácil y casera de temporada | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2024/04/potaje-habas-receta-facil-casera.html
- FAADA | #LunesSinCarne: Habas estofadas faada.org/lunes-sin-carne-756-habas-estofadas
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- Fácil y Sano : Habas frescas y Espinacas con Jamon iberico alimentacionfacilysana.blogspot.com/2016/05/habas-frescas-y-espinacas-con-jamon.html
- Cocina por afición: Habas estofadas cocinaporaficion.blogspot.com/2010/06/habas-estofadas.html
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