- Categoria
- Bebidas
- Estado
- Líquido
- Unidade habitual
- chávena
O que é
É um caldo líquido preparado com frango e, conforme a formulação, outros ingredientes como verduras, temperos ou aromatizantes. A expressão «baixo teor de sódio» descreve o produto, mas as evidências disponíveis aqui não estabelecem um limite comum nem mostram que todas as marcas sigam a mesma receita. Um fabricante descreve seu caldo como pronto para consumo e lista frango, verduras, especiarias e outros ingredientes; produtos diferentes podem variar. Use a expressão como motivo para comparar rótulos, não como substituto das informações da embalagem. O caldo pode ser servido quente ou utilizado como líquido de cozimento.
Quando usar
Use-o quando a receita pedir caldo de frango e você precisar de uma base líquida com esse sabor, por exemplo em sopa de frango, pratos de arroz ou ensopados. Ele também pode ser usado para cozinhar grãos ou fornecer líquido a uma preparação, desde que seu sabor combine com os outros ingredientes. «Baixo teor de sódio» não significa que todos os produtos sejam iguais: confira a embalagem, sobretudo se a quantidade de sal no prato pronto for importante. Prove a preparação antes de acrescentar sal, pois a contribuição do caldo depende do produto e da quantidade utilizada.
Como usar
Se a embalagem disser que o caldo está pronto para consumo, agite-o se o fabricante recomendar, abra e aqueça de acordo com as instruções. Para cozinhar, acrescente-o como parte do líquido de sopas, ensopados ou pratos de arroz; algumas receitas combinam caldo, água e verduras. Use a quantidade pedida pela receita e prove antes de salgar. Em algumas preparações, o caldo de frango caseiro pode substituir o produto embalado. Trocar por outro tipo de caldo também pode mudar o sabor do prato. Receitas e concentrações não são uniformes, portanto não suponha equivalência exata entre marcas ou entre caldo embalado e caseiro.
Sabor e textura
Acrescenta sabor de caldo de frango, cujo perfil depende da quantidade de frango, verduras, temperos e aromatizantes de cada formulação. É líquido e se mistura a sopas, pratos de arroz e ensopados. As evidências disponíveis não permitem afirmar que todas as marcas tenham a mesma intensidade de sabor ou textura. Prove o produto antes de adicioná-lo para avaliar quanto sabor ele traz à preparação.
Como escolher
Compare o rótulo do produto específico: confira os ingredientes, as informações sobre sódio, o tamanho da embalagem e as instruções de conservação. Não suponha que a expressão «baixo teor de sódio» tenha o mesmo significado para todas as marcas; as evidências disponíveis para esta ficha não definem um limite comum. Receitas comerciais e avisos sobre alergênicos podem variar. Se precisar evitar algum ingrediente ou alergênico, consulte a embalagem atual, em vez de confiar numa descrição geral da categoria.
Conservação
Siga as instruções da embalagem, pois a conservação depende do produto e do tipo de embalagem. Um fabricante informa que seu caldo comercial fechado deve ficar em local fresco e seco e ser refrigerado depois de aberto; para esse produto específico, indica um máximo de quatro dias na geladeira. Não aplique esse prazo a todas as marcas. Se a embalagem trouxer outra orientação, siga-a. Para caldo caseiro, o recurso de extensão citado recomenda refrigerar e consumir ou congelar; para prazos específicos, use orientações confiáveis adequadas à receita e ao manuseio.
Substituições
O caldo de frango caseiro pode substituir o caldo embalado em receitas que o pedem; uma receita acadêmica citada sugere essa substituição. Outro caldo com baixo teor de sódio também pode funcionar quando o sabor combinar com o prato. A troca pode alterar o resultado, então prove antes de ajustar o sal. O caldo de frango comum não é necessariamente equivalente em sódio; confira o rótulo se essa diferença for importante.
Erros frequentes
Não suponha que todos os produtos chamados «baixo teor de sódio» tenham o mesmo teor de sódio, ingredientes ou alergênicos. Não acrescente sal automaticamente: prove primeiro. Não aplique a todos os caldos o prazo de conservação de uma marca específica e não ignore as instruções impressas na embalagem.
Segurança e alergénios
Confira os ingredientes e alergênicos na embalagem atual e siga as instruções de conservação. O fabricante citado orienta refrigerar seu produto depois de aberto; não estenda o prazo indicado a outras marcas. Se preparar caldo com frango cru, a fonte oficial citada recomenda cozinhar o frango até 70 °C no centro.
Usos culinários
- Base líquida para sopas y cremas
- Líquido de cocción y base para arroces y guisos
Técnicas recomendadas
- Calentar y servir como caldo, siguiendo las indicaciones del envase
- Añadir a la cocción de sopas, arroces o guisos
Combina bem com
- Fideos, arroz y quinoa
- Cebolla, apio, zanahoria, verduras de hoja y especias
Perguntas frequentes
Posso usá-lo no lugar do caldo de frango comum?
Sim, em receitas que pedem caldo de frango. Confira o rótulo e prove antes de ajustar o sal, pois as formulações variam.
Todos os caldos de frango com baixo teor de sódio têm os mesmos ingredientes?
Não presuma que sim. Receitas e avisos de alergênicos podem variar; confira a embalagem do produto que será usado.
Como conservar o caldo depois de aberto?
Siga as instruções da embalagem. Um fabricante citado orienta refrigerar seu produto depois de aberto e indica no máximo quatro dias; esse prazo não deve ser aplicado automaticamente a outras marcas.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 0,4 g
- Gorduras saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 0,4 g
- Açúcares
- 0 g
- Fibra
- 0,1 g
- Proteína
- 0,8 g
- Sal
- 0,14 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf aesan.gob.es
- Caldo de pollo y pollo cocido - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu
- aprovechamiento COOKING BATCH cocina de y Silvia antón | maite lópez unav.edu
- 27 Caldo de Pollo con Vegetales Estilo Marìa ihpr.uthscsa.edu
- Análisis de las principales especies pesqueras ^1 mapa.gob.es
- Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo | Ciencia, Docencia y Tecnología doi.org
- Sopa De Pollo Baja En Sodio - Recipes - Live Healthier - UTHealth Houston School of Public Health sph.uth.edu
- de caldo de pollo reducido en sodio efnep.tamu.edu
- Sopa de Pollo y Hojas Verdes | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu
- ¿Qué es el caldo de pollo bajo en sodio? quesignificado.org
- Caldo casero de pollo bajo en sal30/4 – Gallina Blanca – 1 l es.openfoodfacts.org
- Caldo Casero de Pollo Bajo en Sal 100% Natural | Gallina Blanca gallinablanca.es
- Caldo de pollo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra listonic.com
