Bacalhau à Brás
Um prato português de bacalhau desfiado, cebola, batata palha e ovos mexidos ainda húmidos, finalizado com azeitonas pretas e salsa.
Esta versão lisboeta combina bacalhau demolhado e desfiado com cebola, batata palha e ovos. Para simplificar, use batata palha já frita e junte-a perto do fim, para conservar alguma textura.
Preparação
- 01
Preparar o bacalhau
Coloque o bacalhau demolhado em água a ferver e coza-o durante 10 minutos. Escorra-o; quando puder manuseá-lo, retire a pele e as espinhas e desfie-o em lascas.
10 min - 02
Refogar a cebola e o alho
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Junte as cebolas e o alho e refogue, mexendo, até ficarem tenros e a cebola translúcida.
8 min - 03
Juntar o bacalhau
Junte o bacalhau desfiado à frigideira e misture-o suavemente com a cebola e o alho durante alguns minutos.
3 min - 04
Juntar a batata e os ovos
Envolva cuidadosamente a batata palha. Deite os ovos batidos e cozinhe em lume brando, mexendo suavemente, até começarem a coagular, mas ainda estarem húmidos.
3 min - 05
Finalizar e servir
Retire a frigideira do lume e transfira o bacalhau à Brás para uma travessa. Distribua por cima as azeitonas pretas e a salsa picada e sirva de imediato.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Bacalao dorado (Bacalhau à Brás) | Receta portuguesa - Recetas sin lactosa - Orielo's Kitchen www.recetassinlactosa.com/bacalao-dorado-a-bras/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Lt2hbNGgE4U
- Bacalhau à brás: la receta portuguesa más humilde www.lavanguardia.com/comer/20221113/8597749/bacalhau-a-bras-oro-platos-portugueses.html
- Bacalao Dorado (Bacalhau à Brás): Receta Portuguesa Original – Bacalalo bacalalo.com/blogs/bacalao/bacalao-dorado-bacalhau-a-bras-receta?srsltid=AU7gw4Vg8hicl5y2DSz…
- BACALAO A BRAS (Bacalhau á Brás) | El jardín de mis recetas eljardindemisrecetas.blogspot.com/2020/01/bacalao-bras-bacalhau-bras.html
- Bacalao a bras o bacalhau à Brás, receta fácil tradicional de Portugal www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras-rec…
- Comida de Bebé - Receita - Bacalhau à brás www.comidadebebe.pt/receita/bacalhau-a-bras/
- Como Conservar Bacalhau Corretamente: Guia Completo Para Não Errar | Blog | Obahortifruti secure.obahortifruti.com.br/blog/post/como-conservar-bacalhau
- Bacalhau à Brás Tradicional: El Clásico Portugués de Bacalao y Huevos | Umami Cook umamicook.com/es/recetas/bacalhau-a-bras-tradicional/
- Cómo cocinar bacalao sin resecarlo | Empório Portugal emporioportugal.com/es/guias-da-cozinha-portuguesa/como-cozinhar-bacalhau/
- Receita fácil e saborosa de bacalhau à brás pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/bacalhau-a-bras-do-petitchef-fid-1576651
- Bacalhau à Brás tradicional, simples e rápido - Mulher Portuguesa www.mulherportuguesa.com/receita/bacalhau-a-bras-tradicional-simples-e-rapido/
- Bacalhau à Brás: La Delicadeza del Bacalao, un Clásico Portugués eusouoluiz.com/english/f/bacalhau-%C3%A0-br%C3%A1s-la-delicadeza-del-bacalao-un-cl%C3%A1sico…
- Bacalhau à Brás – Wikipédia, a enciclopédia livre pt.wikipedia.org/wiki/Bacalhau_%C3%A0_Br%C3%A1s
- Bacalhau à Brás: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/bacalhau-a-bras
- Bacalao dorado o bacalhau à Brás, una receta tradicional portuguesa de lo más sencilla que conquistará a cualquiera - Infobae www.infobae.com/espana/2025/05/29/bacalao-dorado-o-bacalhau-a-bras-una-receta-tradicional-po…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.