Mujaddara libanesa
Um prato libanês de lentilhas e arroz integral cozidos juntos, coberto com cebola dourada e cominho.
Esta versão combina lentilhas castanhas e arroz integral na mesma panela e termina com cebola dourada. Sirva o prato quente ou à temperatura ambiente.
Preparação
- 01
Começar a cozedura
Numa panela, aqueça 2 colheres de sopa do azeite em fogo médio-alto e refogue a cebola picada até ficar bem dourada, cerca de 5 minutos. Junte as lentilhas castanhas, o arroz integral, a água e o sal. Deixe levantar fervura, reduza o fogo para o mínimo e tape.
5 min - 02
Dourar as cebolas
Enquanto as lentilhas e o arroz cozinham, aqueça o restante do azeite numa frigideira. Junte as cebolas fatiadas e cozinhe-as primeiro em fogo médio-alto; depois, reduza o fogo e continue até ficarem bem douradas, cerca de 15 minutos no total. Acrescente o cominho moído e o cominho em grão e mexa.
15 min - 03
Finalizar e servir
Mantenha a panela tapada em fogo baixo durante 30–40 minutos, até o arroz e as lentilhas ficarem tenros e o líquido ser absorvido. Se necessário, continue a cozinhar em fogo baixo até atingir esse ponto. Sirva com as cebolas douradas por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/
- Home - EFSA - API Developer Portal developers.efsa.europa.eu/
- EFSA | Wetenschap, veilige voeding, duurzaamheid www.efsa.europa.eu/nl
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Mujaddara, la guarnición de arroz perfecta. Receta libanesa | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2015/02/mujaddara-la-guarnicion-de-arroz.html
- Mujaddara Receta Libanesa: Lentejas y Arroz | Mejadra Árabe www.caracolviajero.com.es/blog/mujaddara-receta-libanesa-lentejas-y-arroz-mejadra-arabe/
- Mujaddara, lentejas con arroz y cebolla caramelizada | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mujaddara/
- Mujaddara. Receta libanesa de arroz con lentejas - El Monstruo de las Recetas www.monstruorecetas.es/2014/01/mujaddara-receta-libanesa-de-arroz-con.html
- Mujaddara: lentejas con arroz, receta árabe - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/mujaddara-lentejas-arroz/
- Mujaddara, receta tradicional de lentejas con arroz árabes bonviveur.com/es/recetas/mujaddara
- Mujaddara o arroz con lentejas: La fusión de sabores del Oriente Medio www.tererecetas.com/2015/02/mujaddara-o-arroz-con-lentejas.html
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/Secondment
- EFSA | Ciência, alimentação segura, sustentabilidade www.efsa.europa.eu/pt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M
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