Judías blancas guisadas con espinacas al azafrán
Guiso vegetariano cremoso de judías blancas cocidas y espinacas, aromatizado con azafrán y pimentón.
Esta versión combina judías blancas cocidas con espinacas frescas, caldo y nata. El ajo se sofríe primero; después se incorporan el azafrán, las espinacas y, al final, las judías para calentarlas suavemente.
Preparación
- 01
Sofreír el ajo
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe el ajo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5 min - 02
Cocer las espinacas con el caldo
Añade las hebras de azafrán y mezcla brevemente. Incorpora el caldo de ave y coloca las espinacas en una cesta de vapor sobre la cazuela; tapa y cocina al vapor durante 10 minutos.
10 min - 03
Mezclar y sazonar
Pasa las espinacas a la cazuela. Añade la nata, la sal, la pimienta molida y el pimentón. Cocina durante 5 minutos, removiendo para integrar los ingredientes.
5 min - 04
Añadir las judías
Incorpora las judías blancas cocidas y cocina durante 2 minutos, removiendo con cuidado para que se calienten sin deshacerse.
2 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- Lectinas en los alimentos: las judías secas poco cocidas suponen un riesgo para la salud, según la EFSA | EFSA www.efsa.europa.eu/es/news/lectins-food-undercooked-beans-pose-health-risk-says-efsa
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- JUDÁAS BLANCAS CON ESPINACAS AL AZAFRAN - Legumbres y platos de cuchara - Blog de RUTH SOLORZANO MARTIN de Thermomix Tenerife Sur thermomix-tenerifesur.es/ruth-solorzano-martin/legumbres-y-platos-de-cuchara/judias-blancas-…
- Guiso De Judías Blancas Con Espinacas Y Merluza Receta de Ariel- Cookpad cookpad.com/es/recetas/13985197
- Judías blancas con espinacas al azafrán - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r47753
- Guiso de judias blancas con espinacas y calamar · Recetas de Elena Fernández · Nutrium nutrium.com/p/elena4114/recipes/420441
- Receta de Judías blancas con espinacas recetascomidas.com/receta/judias-blancas-con-espinacas
- Tortilla de espinacas y judías blancas. Receta www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/tortilla-de-espinacas-y-judias-blanca…
- Receta de Judías blancas con espinacas www.myrealfood.app/es/recipe/aVaDxIbgFeJNcsm2gHKr
- Potaje de judías con espinacas y guisantes - Gurmé sevilla.abc.es/gurme/recetas/potaje-de-judias-con-espinacas-y-guisantes
- Estofado de judías blancas y verduras | Comprar online en Guisos.com guisos.com/platos/54-estofado-de-judias-blancas.html
- Judías blancas guisadas – Agromart agromart.es/es/judias-blancas-guisadas/
- Cómo congelar judías verdes o vainas | Cocina Abierta www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/tecnicas/como-congelar-judias-verdes.html
- Guía rápida para elegir fabes, alubias o judías al guisar www.elconfidencialdigital.com/articulo/gourmet/fabes-alubias-judias-como-elegir-cada-varieda…
- Alubias blancas con espinacas | Consumer www.consumer.es/alimentacion/alubias-blancas-con-espinacas.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».