Ensopado de feijão-branco com espinafres e açafrão
Um ensopado vegetariano cremoso de feijão-branco cozido e espinafres, aromatizado com açafrão e pimentão.
Esta versão combina feijão-branco cozido com espinafres frescos, caldo e natas. Comece por refogar o alho; junte depois o açafrão e os espinafres e, por fim, acrescente o feijão para o aquecer suavemente.
Preparação
- 01
Refogar o alho
Aqueça o azeite num tacho e refogue o alho durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5 min - 02
Cozer os espinafres a vapor com o caldo
Junte os fios de açafrão e mexa brevemente. Deite o caldo de aves e coloque os espinafres num cesto de vapor sobre o tacho; tape e cozinhe a vapor durante 10 minutos.
10 min - 03
Misturar e temperar
Passe os espinafres para o tacho. Junte as natas, o sal, a pimenta moída e o pimentão-doce. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo para envolver os ingredientes.
5 min - 04
Juntar o feijão
Envolva o feijão-branco cozido e cozinhe durante 2 minutos, mexendo com cuidado para aquecer sem desfazer os grãos.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- Lectinas en los alimentos: las judías secas poco cocidas suponen un riesgo para la salud, según la EFSA | EFSA www.efsa.europa.eu/es/news/lectins-food-undercooked-beans-pose-health-risk-says-efsa
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- JUDÁAS BLANCAS CON ESPINACAS AL AZAFRAN - Legumbres y platos de cuchara - Blog de RUTH SOLORZANO MARTIN de Thermomix Tenerife Sur thermomix-tenerifesur.es/ruth-solorzano-martin/legumbres-y-platos-de-cuchara/judias-blancas-…
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- Alubias blancas con espinacas | Consumer www.consumer.es/alimentacion/alubias-blancas-con-espinacas.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.