Una portada editorial construida con las incorporaciones reales del recetario, la temporada y nuestra metodología.
Una guía flexible para macerar fresas, frambuesas y arándanos, combinar sus sabores y probar preparaciones frías o cocinadas sin depender de medidas rígidas.
Contenido disponible y revisable desde el recetario.
Una guía práctica para reducir riesgos al comprar, transportar, guardar y servir leche y productos lácteos perecederos, con límites claros sobre lo que estas pautas pueden resolver.
Distinguir entre legumbres secas y legumbres ya cocidas, evitar la contaminación cruzada y mantener una conservación adecuada son las bases para usarlas con seguridad.
Una guía práctica para enfriar, guardar, recalentar y descartar sobras con criterios de higiene y tiempo-temperatura.
Postre fiyiano de mandioca rallada, cocida al vapor y servida con una salsa de coco y azúcar caramelizada.
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Bocados brasileños de masa de harina rellenos de pollo desmenuzado, empanados y fritos hasta quedar dorados.
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Postre nepalí de arroz cocido lentamente en leche, endulzado y aromatizado con cardamomo y azafrán, con frutos secos y pasas salteados en ghee.
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Un pan etíope de trigo, tierno y especiado con cilantro, fenogreco y nigella. Esta versión lleva miel y se hornea en un molde.
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Sopa marroquí de tomate con pollo, garbanzos, fideos y hierbas frescas, sazonada con jengibre, cúrcuma, canela y azafrán.
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Guiso provenzal de pescado de roca con tomate, hinojo, azafrán y patatas; el pescado se sirve separado del caldo.
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Pastel horneado de mandioca rallada, plátano maduro, crema de coco y azúcar.
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Pancakes gruesos y esponjosos de estilo estadounidense, hechos con harina, leche y huevo, y cocinados en sartén hasta que estén dorados.
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Bocados japoneses de arroz de grano corto, ligeramente salados y moldeados a mano en forma triangular. Esta versión sencilla no lleva relleno ni vinagre.
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