Chin chin nigérian
Petites bouchées nigérianes de pâte sucrée frites à la noix de muscade, coupées en petits carrés et dorées jusqu’à devenir croustillantes.
Le chin chin est une collation sucrée très appréciée au Nigeria et en Afrique de l’Ouest. Cette version contient de la farine, deux types de sucre, de la margarine, de la crème et de la noix de muscade ; la pâte est coupée en petits morceaux puis frite par fournées.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, le sucre, le sucre glace, la noix de muscade et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
- 02
Incorporer la margarine
Ajoutez la margarine et frottez-la avec le mélange de farine entre vos mains jusqu’à obtenir une texture fine et sableuse.
- 03
Former la pâte
Ajoutez la crème et l’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et ferme.
- 04
Laisser reposer la pâte
Couvrez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
15 min - 05
Étaler et découper
Étalez la pâte au rouleau sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez-la en bandes d’environ 1 cm de large, puis en petits carrés.
- 06
Faire frire par fournées
Chauffez l’huile végétale à 170 °C. Faites frire les carrés par petites fournées pendant environ 4–5 minutes, en remuant pour qu’ils dorent uniformément.
5 min - 07
Égoutter et laisser refroidir
Retirez les chin chin de l’huile, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement avant de servir.
Ingrédients
Sources et révision
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- Chin Chin - Cooking With Claudy cookingwithclaudy.com/chin-chin/
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