Chin chin nigeriano
Pequenos pedaços nigerianos de massa doce com noz-moscada, fritos, cortados em quadrados e dourados até ficarem crocantes.
O chin chin é um petisco doce muito popular na Nigéria e na África Ocidental. Esta versão leva farinha, dois tipos de açúcar, margarina, natas e noz-moscada; a massa é cortada em pedaços pequenos e frita em levas.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar em pó, a noz-moscada e o sal até ficarem bem distribuídos.
- 02
Incorporar a margarina
Junte a margarina e esfregue-a com a mistura de farinha entre as mãos até obter uma textura fina e arenosa.
- 03
Formar a massa
Junte as natas e a água. Amasse até obter uma massa lisa, macia e firme.
- 04
Deixar a massa repousar
Cubra a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos.
15 min - 05
Estender e cortar
Estenda a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte-a em tiras com aproximadamente 1 cm de largura e depois em quadrados pequenos.
- 06
Fritar em levas
Aqueça o óleo vegetal a 170 °C. Frite os quadrados em levas pequenas durante cerca de 4–5 minutos, mexendo para dourarem por igual.
5 min - 07
Escorrer e deixar arrefecer
Retire os chin chin do óleo, escorra-os sobre papel absorvente e deixe-os arrefecer completamente antes de servir.
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Chin Chin - Cooking With Claudy cookingwithclaudy.com/chin-chin/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.