- Categoria
- Óleos e gorduras
- Estado
- Fresco
- Unidade habitual
- colher de sopa
O que é
A margarina é uma gordura para barrar que pode substituir a manteiga em algumas utilizações culinárias. Não existe uma fórmula única para todos os produtos: os óleos, os ingredientes e a consistência podem variar. Há variedades sólidas e também produtos líquidos, que se podem verter. Por isso, o nome, por si só, não indica se determinada margarina funciona em todas as receitas. Leia a lista de ingredientes, as informações sobre alergénios e as indicações do fabricante para conhecer o produto específico e a utilização prevista.
Quando usar
Use-a para barrar pão ou torradas, juntar gordura a alimentos cozinhados ou em receitas que aceitem margarina como gordura culinária. Conforme o produto, pode ser adequada para saltear e para algumas preparações de pastelaria, como bolos, queques ou massas. Algumas margarinas líquidas são fáceis de verter e práticas para cozinhar na frigideira. Como a formulação e a textura variam, confirme se a variedade escolhida é adequada à utilização pretendida, sobretudo em massas, nas quais a consistência pode alterar o resultado.
Como usar
Barre-a no pão ou nas torradas, ou junte-a a alimentos cozinhados quando quiser usar uma gordura para barrar. Na cozinha, pode ser usada para saltear e em algumas preparações de pastelaria, desde que o produto seja compatível com a receita. As variedades líquidas podem ser vertidas e alguns produtos são indicados para cozinhar na frigideira. Siga as instruções da embalagem: uma margarina de mesa pode não funcionar como uma variedade concebida para cozinhar ou para massas. Ao substituir outra gordura, tenha em conta que a consistência pode influenciar o resultado da receita.
Sabor e textura
O sabor e a textura dependem da formulação. A margarina pode ser uma pasta firme para barrar ou um produto líquido e fácil de verter. Algumas variedades são concebidas para se assemelharem à manteiga, mas os produtos não têm todos a mesma consistência nem são intercambiáveis em qualquer receita. Consulte o rótulo e escolha o formato adequado à utilização prevista.
Como escolher
Escolha a margarina de acordo com a utilização prevista: para barrar, cozinhar ou uma preparação específica. Verifique se a embalagem está intacta e leia os ingredientes, as indicações de utilização e as informações sobre alergénios. A composição varia entre marcas e produtos; a palavra margarina não garante que o produto não contenha leite ou soja nem que seja adequado a todas as receitas.
Conservação
As condições de conservação podem depender do produto específico. Siga as indicações de armazenamento na embalagem e respeite a data indicada. Mantenha a margarina na embalagem ou num recipiente limpo e fechado para a proteger de contaminação e de odores externos. Não presuma que todas as variedades têm as mesmas condições de conservação: consulte as instruções do produto que tem em mãos.
Substituições
A manteiga pode substituir a margarina em algumas utilizações, e a margarina pode ser usada em vez de manteiga em certas receitas. Consoante a preparação, também se pode considerar azeite ou uma pasta para barrar à base de óleo vegetal. Estas alternativas não são automaticamente equivalentes: o tipo de gordura e a consistência podem alterar o resultado. Confirme que o substituto é adequado à receita.
Erros frequentes
Um erro frequente é tratar todas as margarinas como se tivessem a mesma composição e textura. Nem todos os produtos funcionam da mesma forma para barrar, cozinhar e preparar massas. Também não presuma que são adequados a pessoas com alergia ao leite ou à soja. Antes de usar, verifique os ingredientes, os alergénios declarados e as instruções da embalagem.
Segurança e alergénios
Consulte na embalagem os ingredientes, os alergénios e as instruções de conservação e utilização. As formulações variam e um alerta oficial comunicou a presença de leite num produto de margarina; não presuma que todos os produtos são isentos de alergénios. Respeite a data e as condições indicadas pelo fabricante.
Usos culinários
- grasa para untar
- grasa de cocina y repostería
Técnicas recomendadas
- untar
- saltear
- hornear
- freír en sartén si el producto es adecuado para ello
Combina bem com
- pan y tostadas
- verduras cocinadas
- pasta y arroz
- masas y productos de repostería
Perguntas frequentes
Toda a margarina é de origem vegetal?
Não presuma que todos os produtos têm os mesmos ingredientes. Consulte a lista de ingredientes e as informações sobre alergénios na embalagem.
Posso usar margarina para fazer bolos?
Pode ser adequada para algumas preparações, mas o resultado depende do produto e da receita. Escolha uma variedade indicada para esse uso.
A margarina contém leite ou soja?
Alguns produtos podem indicar leite ou soja, e as formulações variam. Verifique sempre o rótulo, sobretudo se tiver uma alergia.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 78,6 g
- Gorduras saturadas
- 14,3 g
- Hidratos de carbono
- 0 g
- Açúcares
- 0 g
- Proteína
- 0 g
- Sal
- 2,05 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es
- Client Challenge doi.org
- Cooking Food Storage | USU extension.usu.edu
- Food Selection & Storage | Home & Garden Information Center hgic.clemson.edu
- Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición aesan.gob.es
- Margarina mapa.gob.es
- Margarines and Spreads - Oklahoma State University | Oklahoma State University extension.okstate.edu
- I Can’t Believe It’s Not Butter: Margarine, Shortening, and Nut Butters - Clarifying Butter - LibGuides at Conrad N. Hilton Library library.culinary.edu
- (PDF) STORAGE STABILITY AND ACCELERATED SHELFLIFE TESTING OF MARGARINE SAMPLES academia.edu
- Margarine vs. Butter: What's the Difference? - Escoffier escoffier.edu
- Butter vs. Margarine - Harvard Health health.harvard.edu
- Nutrition | Label - Margarine nutrition.umd.edu
- Margarina - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Qué es la margarina directoalpaladar.com
- 1 TEMA 4: LA MARGARINA 1. Origen e historia. 2. Definición. 3. Elaboración cursos.gan-bcn.com
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