Crème de potiron rôti au fenouil
Une crème onctueuse de fenouil et de pomme de terre, servie avec des dés de potiron rôti.
Le potiron rôtit pendant que le fenouil, l’oignon et la pomme de terre cuisent. La base est ensuite mixée avec de la crème et une partie de l’eau de cuisson pour ajuster la texture, puis terminée avec le potiron rôti.
Préparation
- 01
Rôtir le potiron
Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez le potiron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre ; répartissez-le sur une plaque et faites-le rôtir.
25 min - 02
Cuire la base au fenouil
Pendant que le potiron rôtit, faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir le fenouil et l’oignon. Ajoutez la pomme de terre, couvrez les légumes d’eau et ajoutez du sel. Faites cuire à feu moyen.
20 min - 03
Mixer et servir
Égouttez les légumes en réservant une partie de l’eau de cuisson. Mixez-les avec la crème liquide et ajoutez de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Servez la crème avec le potiron rôti sur le dessus.
Ingrédients
Sources et révision
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- Crema de calabaza asada, manzana e hinojo | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2021/02/crema-de-calabaza-asada-manzana-e-hinojo.html
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- Crema de calabaza, hinojo y cúrcuma - No me comes nada www.nomecomesnada.es/crema-de-calabaza-hinojo-y-curcuma/
- CREMA DE CALABAZA ASADA - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2025/09/crema-de-calabaza-asada.html
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