Recette documentée
Firfir éthiopien à l’injera
Un petit-déjeuner éthiopien d’injera déchirée, mêlée à une sauce à la tomate, à l’oignon, à l’ail et au berbere, enrichie de niter kibbeh.
Le firfir est un plat éthiopien de petit-déjeuner préparé avec de l’injera déchirée et une sauce épicée. Cette version associe une injera légèrement sèche à la tomate, au berbere et au niter kibbeh ; servez-la chaude, en gardant les morceaux de pain bien visibles.
Temps total35 min
DifficultéFacile
portions4
Préparation
- 01
Préparer l’injera
Déchirez l’injera en petits morceaux et réservez-la.
5 min - 02
Faire revenir l’oignon
Faites fondre le niter kibbeh dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5 min - 03
Ajouter l’ail et le berbere
Ajoutez l’ail écrasé et faites-le cuire brièvement. Ajoutez le berbere et remuez pour bien le répartir dans la préparation.
2 min - 04
Faire cuire les tomates
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
10 min - 05
Détendre et faire mijoter la sauce
Versez l’eau et remuez. Laissez la sauce frémir doucement pour qu’elle s’homogénéise et devienne légèrement plus fluide.
5 min - 06
Incorporer l’injera
Ajoutez l’injera déchirée et mélangez-la délicatement pour qu’elle s’imprègne de sauce sans se défaire. Retirez la poêle du feu lorsqu’elle a absorbé une bonne partie du liquide.
3 min
Ingrédients
00:00
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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