Ful medames égyptien
Des fèves chaudes assaisonnées d’ail, de citron et de cumin, partiellement écrasées et terminées à l’huile d’olive.
Cette version égyptienne du ful medames utilise des fèves cuites en conserve pour raccourcir la préparation. Réchauffez-les avec leur liquide, n’en écrasez qu’une partie et servez-les avec l’assaisonnement à l’ail, au citron et au cumin.
Préparation
- 01
Réchauffer les fèves
Mettez les fèves dans une casserole avec leur liquide de conserve et réchauffez-les à feu doux pendant 10 minutes.
10 min - 02
Assaisonner et écraser en partie
Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron et le cumin. Écrasez une partie des fèves à la fourchette et mélangez pour répartir l’assaisonnement, en laissant les autres entières.
- 03
Terminer avec l’huile d’olive
Répartissez les fèves dans les assiettes et versez l’huile d’olive dessus.
Ingrédients
Sources et révision
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-completa-Higiene-y-seguridad-aliment…
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Ful Medames | Petits Propos Culinaires doi.org/10.1558/ppc.31438
- Mi versión del Ful Medames | Receta árabe 🥗 [ES-EN] peakd.com/hive-100067/@gorayii/mi-version-del-ful-medames-or-receta-arabe-es-en
- Ful Medames: El Auténtico Desayuno Egipcio de Habas saboresarabes.com/recetas/ful-medames-el-autentico-desayuno-egipcio-de-habas
- Ful mudammas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ful_mudammas
- Porbá el plato nacional de Egipto: el delicioso Ful Medames - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/06/02/porba-plato-nacional-egipto-delicioso-ful…
- Áreas de Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria
- Ful Medames - Receta Tradicional Egipcia | 196 flavors www.196flavors.com/es/egipto-ful-medames/?srsltid=AU7gw4VqZkLELVDCyhKFkL9Ld524LRTZU3kiRhYl7C…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PwEFyRXxUNY&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Receta de ful medames africano (versión para dipear) | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2015/09/receta-de-ful-medames-version-para.html
- Ful Medames: Calorías, Nutrición y Beneficios para la Salud nutriscan.app/es/calories-nutrition/ful-medames
- ▷ Ful medames: qué es y qué lleva | Egipto Exclusivo www.egiptoexclusivo.com/blog/ful-medames-que-es-y-que-lleva-este-plato-egipcio/
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