Riz sec aux pois chiches et aux artichauts
Riz sec aux pois chiches et aux artichauts, cuisiné sur une base de légumes et de bouillon.
Une version végétale du riz sec qui associe du riz rond, des pois chiches cuits et des artichauts. Une fois le riz réparti dans la poêle à paella, faites-le cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il absorbe le bouillon.
Préparation
- 01
Chauffer le bouillon
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans le porter à forte ébullition.
- 02
Préparer et faire revenir les légumes
Nettoyez les artichauts, retirez les feuilles dures et les pointes, puis coupez les cœurs en quartiers. Faites chauffer l’huile dans une poêle à paella. Ajoutez l’oignon, le poireau, le poivron vert et l’ail ; faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez les artichauts et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
16 min - 03
Ajouter le riz et les pois chiches
Ajoutez le riz et les pois chiches égouttés dans la poêle à paella et mélangez brièvement avec les légumes.
1 min - 04
Cuire le riz
Versez le bouillon chaud et ajoutez le sel et le poivre noir. Répartissez le riz uniformément puis, lorsque le bouillon commence à bouillir, faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
18 min - 05
Laisser reposer
Retirez la poêle à paella du feu et laissez reposer le riz avant de servir.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- Safe2Eat | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat
- Arroz con alcachofas - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-con-alcachofas/
- Arroz seco de alcachofas y espárragos | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/03/19/receta/1553034506_453966.html
- Receta de arroz seco con habas y alcachofas www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-de-arroz-seco-con-habas-y-alcachofas
- Arroz recalentado: la regla de las 24 horas y la bacteria que lo hace peligroso - Tua Saude www.tuasaude.com/es/news/2026/07/18/arroz-recalentado-la-regla-de-las-24-horas-y-la-bacteria…
- Garbanzos con rabia, ¿es posible vacunarlos? doi.org/10.64628/aao.jf75hcrna
- Arroz al horno con alcachofas, Receta de Cocina - [Nombre de la categoría] - RevistaRecetas.Com recetasnet.net/?id=4047&page=receta_detalle
- Arroz con alcachofas y garbanzos | Create Recipes | Recetas para elaborar con tu Chefbot www.create-store.com/blog/es/arroz-con-alcachofas-y-garbanzos/
- ARROZ CREMOSO DE ALCACHOFAS, SHITAKE, GARBANZOS, TOMATE SECO Y QUESO DE CABRA - Mi feria gastronómica miferiagastronomica.com/arroz-cremoso-de-alcachofas-shitake-garbanzos-tomate-seco-y-queso-de…
- Arroz Con Salchichas, Garbanzos Y Alcachofas Receta de María López - Cookpad cookpad.com/es/recetas/12488811-arroz-con-salchichas-garbanzos-y-alcachofas
- Arroz con garbanzos y alcachofas 🍛 www.fromlosttotheveggie.com/2021/01/arroz-con-garbanzos-y-alcachofas.html
- PAELLA CON GARBANZOS, HABAS Y ALCACHOFAS. - Pepicxef www.pepicxef.com/recetas/paella-con-garbanzos-habas-y-alcachofas/
- Receta de arroz con pulpo de roca, alcachofas y garbanzos tabernatres14.es/receta-arroz-pulpo-roca-alcachofas-garbanzos/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.