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RecettesSuruwa de poisson fidjien
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Recette documentée

Suruwa de poisson fidjien

Un curry fidjien de poisson à la tomate, au lait de coco et aux épices aromatiques.

Cette version du suruwa fidjien associe du poisson blanc ferme, de la tomate, du lait de coco, du piment et des épices. Les recettes consultées varient sur certains ingrédients et certaines proportions ; celle-ci suit une combinaison cohérente de morceaux de poisson dans une sauce à la tomate et au coco.

· Publié le

Temps total28 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Suruwa de poisson fidjien
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Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Faire suer l’oignon

    Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit légèrement attendri.

    3 min
  2. 02

    Parfumer avec l’ail, le gingembre, le piment et les épices

    Ajoutez l’ail, le gingembre frais et le piment rouge frais ; remuez jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. Ajoutez le garam masala, le curcuma moulu et le cumin moulu, puis remuez pendant 30 secondes.

    1 min
  3. 03

    Attendrir les tomates

    Ajoutez les tomates cerises et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

    4 min
  4. 04

    Faire mijoter la sauce et le poisson

    Versez le lait de coco et portez la sauce à ébullition. Ajoutez le poisson blanc ferme, baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant délicatement si nécessaire.

    5 min
  5. 05

    Ajouter le citron vert et servir

    Retirez la casserole du feu et incorporez le jus de citron vert. Mélangez délicatement et servez immédiatement.

Sources et révision

Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
  4. Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
  5. Back to our roots: Fijian fish suruwa | The Daily Nexus dailynexus.com/2025-05-22/back-to-our-roots-fijian-fish-suruwa/
  6. Dawn's Recipes: Fijian Suruwa (Fish Curry) - Dolphin Island Fiji www.dolphinislandfiji.com/blog/post/fijian-suruwa-fish-curry/
  7. - YouTube www.youtube.com/watch?v=KiEQokt9jgo
  8. Aplicación de métodos de conservación (Congelación en empaqu | REDI redi.cedia.edu.ec/document/53302
  9. Metadatos: Efecto del tiempo de almacenamiento en congelación de pulpa y pasta de pescado y su influencia sobre la calidad de los productos pesqueros empanizados alicia.concytec.gob.pe/vufind/Record/RITP_9e39f17fffe5fb05e14c183ef6f57d9f/Details
  10. desarrollo de formulación y procesamiento de conserva de ... recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2017/02/07/Barragan-Ana.pdf
  11. conservas - medimer gruposeira.com/wp-content/uploads/2023/09/FICHA-TECNICA-1.pdf
  12. Determinación del tiempo de conservación de la pulpa de pitahaya oriental (hylocereus undatus) utilizando tres temperaturas, tres empaques y tres tipos de conservantes. repoadmin.utc.edu.ec/items/d97222b2-7a78-49b6-b125-657c8ccedd3e

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