Velouté de chou-fleur rôti au fenouil
Un velouté de légumes pour 4 personnes, composé de chou-fleur rôti mixé avec du fenouil cuit et du bouillon de légumes.
Faire rôtir le chou-fleur avant de le mixer concentre sa saveur. Le fenouil cuit dans le bouillon jusqu'à être tendre, puis les deux sont mixés pour obtenir un velouté homogène.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Préchauffez le four à 220 °C. Lavez le chou-fleur et le fenouil ; détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez le fenouil en morceaux.
10 min - 02
Rôtir le chou-fleur
Répartissez le chou-fleur sur une plaque de cuisson, ajoutez l'huile et mélangez pour enrober les fleurettes. Faites rôtir pendant 25 minutes.
25 min - 03
Cuire et mixer
Mettez le chou-fleur rôti dans une casserole avec le fenouil et le bouillon de légumes. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Mixez jusqu'à obtenir un velouté homogène.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Crema de coliflor, hinojo y brócoli dehesaelmilagro.com/blogs/recetas/crema-de-coliflor-hinojo-y-brcoli
- Crema de coliflor, cebolla y ajo asados | El Comidista | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-30/crema-de-coliflor-cebolla-y-ajo-asados.html
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- Crema de coliflor asada con comino: receta de cocina fácil, sencilla y delicosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/crema-de-coliflor-asada-con-comino-…
- Crema de coliflor con hinojo y puerro - Tradicional y Thermomix jugandoconlacocina.blogspot.com/2015/01/crema-de-coliflor-con-hinojo-y-puerro.html
- Crema De Coliflor Asada Receta de Hanan cookpad.com/es/recetas/6884845-crema-de-coliflor-asada
- ¿Cómo congelar correctamente la coliflor? www.albal.net/es/trucos-y-consejos/coliflor-congelada.html
- Crema de Coliflor [Recetas Saludables] - Clínica Roso Rodrigues clinicarosorodrigues.com/crema-de-coliflor/
- Crema de coliflor - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/crema-de-coliflor/
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