Barszcz czerwony (brodo polacco limpido di barbabietola)
Un brodo vegetariano polacco limpido e agrodolce, preparato con un brodo delicato di verdure e succo di barbabietola.
Questa versione limpida del barszcz czerwony parte da un brodo vegetale con funghi secchi; il succo di barbabietola si aggiunge alla fine per aiutare a preservarne il colore. Servire caldo, da solo o con aneto fresco.
Preparazione
- 01
Preparare il brodo
Reidrata i funghi secchi. Mettili in una pentola con la cipolla, le carote, la parte bianca del porro, il sedano e l’acqua. Porta il brodo a ebollizione, poi cuocilo dolcemente per circa un’ora.
60 min - 02
Filtrare e condire
Filtra il brodo e rimuovi i solidi. Aggiungi il succo di barbabietola e l’aglio schiacciato. Scalda senza far bollire; incorpora gradualmente il succo di limone mescolando.
- 03
Servire
Servi il barszcz caldo e, se lo desideri, aggiungi aneto fresco tritato.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Temperatura óptima para los alimentos | Tu canal de salud www.tucanaldesalud.com/es/teinteresa/alimentacion-sana-segura/temperatura-adecuada-alimentos
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NaFDICZyxs8
- Barszcz czerwonyes con pierogi - Koketo Barszcz czerwonyes koketo.es/barszcz-czerwonyes
- COCINA POLACA : SOPA DE REMOLACHA "LIMPIA" (barszcz czerwony czysty) recetaspolacas.blogspot.com/2013/06/sopa-de-remolacha-limpia-barszcz.html
- Receta Barszcz polaco recetas.oorenji.com/receta/barszcz-polaco/df76700872fa5c39f7f8aa1d3a968fbf34b914293f025c528a…
- Descubre recetas auténticas de barszcz que te sorprenderán cookpad.com/es/buscar/barszcz
- Sopa de remolacha polaca (BARSZCZ CZERWONY): receta tradicional paso a paso | Rotas Gastronómicas es.rotasgastronomicas.com/receta_de_sopa_de_remolacha_polaca_barszcz_czerwony_4272.html
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».