Brevas con arequipe
Fichi freschi cotti a fuoco lento in uno sciroppo speziato, lasciati riposare nello sciroppo e farciti con arequipe. Questa versione è per 4 porzioni.
Un dessert colombiano che abbina fichi freschi teneri e sciroppo alla dolcezza cremosa dell’arequipe. Questa versione usa fichi freschi, zucchero, acqua, cannella e chiodi di garofano; alla fine i fichi vengono farciti con arequipe.
Preparazione
- 01
Preparare i fichi
Lava i fichi freschi e fai un piccolo taglio a croce alla base di ciascuno.
- 02
Preparare lo sciroppo
Metti l’acqua, lo zucchero, la stecca di cannella e i chiodi di garofano in una pentola. Scalda finché lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo inizia a bollire.
- 03
Cuocere i fichi
Aggiungi i fichi alla pentola. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 45 minuti, spostandoli ogni tanto.
45 min - 04
Lasciare riposare
Spegni il fuoco e lascia i fichi nello sciroppo per almeno 30 minuti.
30 min - 05
Farcire e servire
Togli i fichi dallo sciroppo e farcisci ciascuno con arequipe attraverso l’apertura alla base. Se vuoi, servili con un po’ di sciroppo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- My Colombian Cocina | Brevas con Arequipe mycolombiancocina.com/brevas-con-arequipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wv3B5OigZxA
- Brevas con Arequipe, un postre delicioso para compartir www.alqueria.com.co/recetas/brevas-con-arequipe-alqueria-del-valle-del-cauca
- Dulce de Brevas o Brevas Caladas - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-brevas-o-brevas-caladas/
- Brevas con arequipe: postre colombiano clásico y delicioso www.mdzol.com/tendencias/brevas-arequipe-postre-colombiano-clasico-y-delicioso-n1079147
- Articulo 4 Requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor - Iberley www.iberley.es/legislacion/articulo-4-requisitos-materia-higiene-produccion-comercializacion…
- Bogotá - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A1
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=_mZ1nM5TsPk
- Más que un postre, una tradición colombiana │ Alquería www.alqueria.com.co/blog-nutricion-bienestar/arequipe
- Arequipa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arequipa
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