Brevas com arequipe
Figos frescos cozidos em calda com especiarias, deixados em repouso na calda e recheados com arequipe. Esta versão serve 4 porções.
Uma sobremesa colombiana que combina figos frescos macios e calda com a doçura cremosa do arequipe. Esta versão leva figos frescos, açúcar, água, canela e cravos; no final, os figos são recheados com arequipe.
Preparação
- 01
Preparar os figos
Lave os figos frescos e faça um pequeno corte em cruz na base de cada um.
- 02
Preparar a calda
Coloque a água, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia em uma panela. Aqueça até o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.
- 03
Cozinhar os figos
Acrescente os figos à panela. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 45 minutos, mexendo-os de vez em quando.
45 min - 04
Deixar repousar
Desligue o fogo e deixe os figos na calda por pelo menos 30 minutos.
30 min - 05
Rechear e servir
Retire os figos da calda e recheie cada um com arequipe pela abertura na base. Se desejar, sirva-os com um pouco da calda.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- My Colombian Cocina | Brevas con Arequipe mycolombiancocina.com/brevas-con-arequipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wv3B5OigZxA
- Brevas con Arequipe, un postre delicioso para compartir www.alqueria.com.co/recetas/brevas-con-arequipe-alqueria-del-valle-del-cauca
- Dulce de Brevas o Brevas Caladas - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/dulce-de-brevas-o-brevas-caladas/
- Brevas con arequipe: postre colombiano clásico y delicioso www.mdzol.com/tendencias/brevas-arequipe-postre-colombiano-clasico-y-delicioso-n1079147
- Articulo 4 Requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor - Iberley www.iberley.es/legislacion/articulo-4-requisitos-materia-higiene-produccion-comercializacion…
- Bogotá - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A1
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=_mZ1nM5TsPk
- Más que un postre, una tradición colombiana │ Alquería www.alqueria.com.co/blog-nutricion-bienestar/arequipe
- Arequipa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arequipa
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.